& Nr. 60 (3183)
от 27 марта
2007 года
«Бизнес & Балтия»
В номере
 
Издания
 
Календарь
<< Март, 2007 >>
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  
 
GISMETEO.RU:погода в г. Рига





www.eursa.org

smi.ru

Российский Деловой Портал 'Альянс Медиа'



Хлеб подорожает через месяц

ситуации, когда ежегодно с рынка уходит в среднем пять хлебопекарен, остро встают два вопроса: что будет дальше, если учесть скудость местного производства, и как удается выживать оставшимся в строю? Ответы на них решила искать у самих производителей продукта и побывала на предприятии JLM grupa, под знаменем которого объединены две хлебопекарни — Jelgavas maiznieks и Liepājas maiznieks. Интересна эта компания еще и тем, что в ее истории был пример редкого реверсного движения капитала — от иностранцев к латвийцам. Как местные производители теперь борются за место под солнцем, рассказал председатель правления ООО JLM grupa Арвис РОВЕ.

 Люба МЕЛЛЕР, Лиепая

"Вот бы ауру объединить!"


Председатель правления ООО JLM grupa Арвис Рове демонстрирует готовую продукцию.

В 2004 году шведские инвестиционные фонды East Capital Amber Fund и Baltcap, а также одно физическое лицо купили 87% акций Liepājas maiznieks. На тот момент шведам уже принадлежало 46% Jelgavas maiznieks. В 2005 году была произведена реорганизация, в ходе которой оба предприятия были объединены в ООО JLM grupa. Расчет был на то, чтобы объединенная хлебопекарня могла предлагать продукцию магазинам торговых сетей Rimi, Maxima и другим по всей Латвии. Впрочем, шведские инвесторы вскоре разочаровались в своей затее и покинули объединенное предприятие: 97,4% его акций купил бывший исполнительный директор Liepājas maiznieks Арвис Рове, который теперь занимает пост председателя правления JLM grupa.

— У шведов были большие планы, так почему же они покинули JLM grupa? Серьезно ли вообще настроены иностранные инвесторы к вложениям в развитие предприятий?


Тестомесильный цех. Здесь используется высокоточное оборудование по дозировке муки, благодаря чему рецептура выпечки хлеба соблюдается до долей процента.

Для пирожков со шпеком начинки не жалеют.

Эта машина изготавливает вкусное хрустящее печенье из песочного теста.

Творожные запеканки у лиепайчан получаются сочными и нежными.

— Если говорить о хлебопекарной отрасли в Латвии, то в крупнейшие предприятия в стране — Hanzas maiznīca и Fazer maiznīca — вложен финский капитал. Затем уже идут пекарни с латвийским капиталом. Может быть, планы шведских инвесторов относительно JLM grupa не осуществились по той причине, что шведы были лишь финансовыми инвесторами, а в Hanzas maiznīca и Fazer maiznīca пришли производители — финские хлебопеки, — предположил Арвис Рове.

— Став председателем правления, вы обронили фразу, что хотите "вернуть добрую славу предприятию". Как вы намерены это сделать?

— Откровенно говоря, хороший имидж Liepājas maiznieks несколько поблек после объединения. Но если когда-то мне удалось возвратить предприятию доброе имя, то сейчас я намерен сделать это снова, только уже в масштабе всей Латвии. Все же у меня десятилетний опыт работы в этой отрасли. Сейчас мы занимаемся объединением предприятия — не юридическим, а практическим: общая программа, финансы, заказы, отчеты и прочее должны быть одним целым. У лиепайского и елгавского предприятий свои амбиции, традиции и история, своя аура, вот бы ее объединить! Завершено улучшение внутренней коммуникации сотрудников, создана компьютерная сеть в бухгалтерии и отделе продаж. Вскоре закончим небольшую реконструкцию на Jelgavas maiznieks, чтобы оно, как и лиепайское предприятие, полностью соответствовало требованиям Продовольственно-ветеринарной службы, в апреле завершим реконструкцию помещений реализации и складов готовой продукции. Установили там новую моечную машину для ящиков готовой продукции, сейчас идет модернизация котельной, что даст приличную экономию газа. За полгода вложено в предприятия около 200 тысяч латов.

Новые продукты

Ассортимент у JLM grupa богатый. В общей сложности более двухсот наименований продукции. Популярная новинка — выпускающаяся на Jelgavas maiznieks замороженная продукция двух видов: тесто, которому потом надо дать подойти — и можно печь, и уже готовая замороженная выпечка, которую надо разморозить и пару минут выпекать. Продукция популярная, заключено много договоров на поставку в крупные сети магазинов.

Но, по признанию А.Рове, не вся продукция пользуется одинаково хорошим спросом. В топе цельнозерновой хлеб, популярны длинные Desu maizītes. Ассортимент постоянно пополняется, недавно появился новый "кирпичик" — Slavu maize. Еще одно направление — хлеб San Victorija без глютена, предназначенный для людей, которые не могут употреблять мучные продукты. Для его выпечки используется специальный состав, этот хлеб дороже обычного в три раза, к тому же со сроком хранения до 3 месяцев. Продуктом уже заинтересовались не только торговые сети Латвии, но и соседи из Эстонии и Финляндии.

В Ассоциацию хлебопеков Латвии входят 35 компаний, около полутора десятков из них находятся на грани банкротства, в этом году обанкротились уже две пекарни. Всего в стране выпечкой хлеба занимаются около 80 компаний. По словам главы Ассоциации хлебопеков Валдиса Цирцениса, ежегодно рынок покидают 5-6 пекарен.

— Сейчас ни у одной пекарни Латвии нет такого широкого ассортимента, как у JLM grupa, мы работаем сразу в трех направлениях, предлагая и хлеб, и кондитерские изделия, и замороженную продукцию, — говорит А.Рове. — Несмотря на сложную ситуацию на хлебном рынке Латвии и высокую конкуренцию, у нас есть своя ниша, и думаю, мы не только удержим свои позиции, но и будем расти.

Найти свою нишу

А.Рове считает, что всполошившее общественность грядущее через месяц удорожание хлеба на 10-15% — не последнее в этом году. Следующее удорожание возможно осенью, после закупки зерна нового урожая. Нынешнее вызвано повышением цен на энергоресурсы, газ вскоре станет на 40% дороже, и бензин тоже постоянно дорожает.

— Странно, что повышение цены на бензин на 2 сантима за литр так нервно не воспринимается. А вот хлеба... Но посмотрите: буханка в среднем стоит 30 сантимов, а хватает ее минимум на 2 дня, и 10-процентный прирост стоимости даст 1,5 сантима в день на потребителя! Цена хлеба со временем станет европейской, как и на многие другие продукты.

Сокращение числа маленьких пекарен происходит не первый год, это давняя тенденция. Рынок ведь тоже изменяется: сколько было торговых мест лет 5-7 назад и сколько сейчас? Меньше маленьких магазинов, больше супер— и гипермаркетов, и мы сами предпочитаем делать закупки в больших магазинах. К тому же в магазинах крупных торговых сетей тоже есть свои пекарни, а значит, и дальше небольшие пекарни будут уходить с рынка, если не найдут свою особую нишу.

К тому же в нашем рационе происходят изменения, потребление хлеба с каждым годом уменьшается, и с этим надо считаться. А значит, пекарням надо пропагандировать свою продукцию, рекламировать хлеб как один из основных продуктов питания. Тем более что настоящий ржаной хлеб — наш латвийский уникальный продукт. Хорошей рекламой может стать проведение Праздников хлеба, можно также в школах выдавать детям не только молоко, но и хлеб.

Цифры

  • 4 млн. латов составил оборот JLM grupa в 2006 году. Прибыли не было, но "минус" уменьшился;
  • 3/4 производимой продукции JLM grupa — хлеб; 1/4 — кондитерские изделия и замороженная продукция. Всего предприятие выпускает более ста наименований продуктов;
  • 6570 тонн хлеба было выпечено в 2006 году;
  • 6% латвийского рынка хлебобулочных изделий принадлежит JLM grupa;
  • 300 человек работают на предприятии.

Объемы потребления

За год в Латвии выпекается 45000 тонн белого и 48000 тонн ржаного хлеба. 10 лет назад житель Латвии съедал 80 кг хлеба. Сейчас жители провинции потребляют ежегодно 24,8 кг ржаного и 21,5 кг белого хлеба, сельчане — 22,3 кг ржаного и 19,7 кг белого хлеба, рижане — 14,8 кг ржаного и 16,6 кг белого хлеба. За 2006 год цена хлеба выросла на 20%. Оборот рынка хлебобулочных изделий составил в прошлом году около 50 млн. латов.

Комментарий редактору | Распечатать | В "портфель" | Послать
Оцените статью

 
 
 
  
О нас | Редакция | Реклама главная | Карта сайта

Copyright © 2003, "Бизнес&Балтия", Developed by Front.lv
Копирование и распространение любых материалов, размещенных на сайте,
без письменного разрешения редакции запрещено.
При ретранслировании материалов обязательна гиперссылка на источник www.bb.lv