& Nr. 16 (3862)
от 25 января
2010 года
«Бизнес & Балтия»
В номере
 
Издания
 
Календарь
<< Январь, 2010 >>
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
 
GISMETEO.RU:погода в г. Рига





www.eursa.org

smi.ru

Российский Деловой Портал 'Альянс Медиа'



Производственная кухня

то из нас еще в детстве не размышлял над тем, каким образом варенье попадает внутрь карамелек и как проделывают дырки в макаронинах? Удовлетворить любопытство призваны не только телепередачи наподобие "Как это делается" (канал Discovery), но и такое явление, как промышленный туризм.

 Оксана МИГУНОВА, oksana.migunova@bb.lv

В прошлом выпуске "Бизнес.lv" мы рассказали, что в России интерес к этому виду познавательного туризма в последнее время стал так велик, что там появились специализированные агентства, которые организуют экскурсии на заводы и фабрики. Мы решили выяснить перспективы развития этого направления в Латвии, где ситуация осложняется тем печальным обстоятельством, что в стране осталось очень мало жизнеспособных производственных предприятий.

Однако немногие из оставшихся, следует признать, все же не упускают шанс завоевать дополнительное доверие потребителей и заключают договоры с туристическими фирмами об обслуживании потока посетителей. И если для самих фабрик и заводов такая непрофильная деятельность является хорошим методом продвижения продукции — каким еще образом заставишь людей в течение, например, часа слушать о своем заводе и вникать во все тонкости технологического процесса — то для самих туристических компаний это возможность предложить новые впечатления.

Так, директор туристической компании Laimtūre Татьяна Даугсте считает, что посещение производства украшает любую туристическую программу. Она рассказала, что экскурсии на латвийское производство востребованы у двух групп туристов — школьников и иностранцев. И если среди первых большой популярностью пользуются фабрики, которые выпускают самые топовые у молодежи продукты питания — мороженое, шоколад и чипсы, то вторым всегда интересно посмотреть своими глазами, как производятся товары, обладающие местной неповторимой спецификой. Это может быть небольшая пивоварня, изготовление керамических изделий, ткацкое производство.

Но начнем с самой многочисленной и благодатной аудитории — школьников и их любимых мест паломничества.

Руйиенское мороженое


Меньше теории, больше мороженого — вот рецепт экскурсионной программы от Руйиенского комбината.

Гвоздь программы автобусных экскурсий выходного дня под называнием "Сладкая Руйиена". (Иногда вслед за посещением комбината мороженого наносится визит руйиенским шиншиллам.)

В сезон, то есть с начала мая по конец сентября, на предприятии каждый день (!) бывают экскурсии. В самое горячее время (конец мая) — по восемь экскурсий ежедневно. В 2008 году комбинат посетило 11 тысяч человек, правда, в прошлом году число экскурсантов несколько снизилось — за сезон побывало около семи тысяч. Скорее всего, это связано с расходами на поездку: при невысокой цене входного билета (около 1 лата) до Руйиены еще надо добраться...

В конце весны обычно Руйиенскую фабрику мороженого навещают школьники, а вот летом и в сентябре приезжают семьями или просто компании взрослых людей.

Посещение завода возможно только по предварительной записи и только группами (индивидуалов тоже формируют в группы), при этом, как ни странно, собственно процесса превращения молока в лакомство никто своими глазами не видит. Только на экране, где демонстрируется 10-минутный ролик. Как объяснили нам сотрудники компании, санитарные правила не позволяют им водить в производственные цеха экскурсантов. Зато эту подмену с лихвой окупает возможность лично все попробовать — на дегустационном столе присутствует обычно около двух десятков сортов мороженого. "Часто спрашивают, какой вид мороженого лучше всего продается", — рассказала сотрудник компании Индра Пуките.

Шоколадная комната


На фабрике Laima школьники могут проследить все этапы рождения шоколада, начиная с какао-бобов.

На шоколадной фабрике Laima c 2005 года оборудовано специальное помещение для гостей. В Шоколадной комнате собраны не только старинные упаковки и другая атрибутика, но и размещен макет завода. Бессменный руководитель Шоколадной комнаты Валентина Озола (на заводе работает с начала семидесятых годов) рассказывает об истории шоколада вообще и фабрики в частности. В подтверждение слов демонстрируется архивная лента 1929 года. Затем экскурсанты (принимаются только группы!) надевают халаты и шапочки и отправляются ненадолго в шоколадный цех, чтобы почувствовать рабочую атмосферу. В конце экскурсии — дегустация продукции, и, возможно, именно ее высокой исходной стоимостью объясняется цена всего мероприятия — по 3 лата с человека. Впрочем, желающих все равно много — при условии проведения нескольких экскурсий в день запись на ближайший месяц уже полная. А всего за год фабрику посещает около 8 тысяч экскурсантов (в 2005 году было 10 тысяч!). Причем часть из них проходит бесплатно: в рамках социальных программ Laima принимает за свой счет детей из детских домов и малообеспеченных семей.

Адажские комиксы


Адажские чипсы “подают” себя школьникам осторожно, рассказывая о “правилах употребления”.

На сайте бренда "Адажские чипсы" (компания АО Latfood) так объясняется происхождение популярного продукта: "Чипсы не растут на деревьях и не ловятся в море...". Следующий кадр — "крестьяне закапывают в землю картофель и ждут" (на картинке изображены смешные мужики в позе рыбаков на Даугаве), и так далее, в целом очень забавно.

Как нам объяснила руководитель по маркетингу компании Кристине Малниеце, предприятие предлагает не просто экскурсии по заводу, но "уроки здорового питания", разработанные совместно со специалистами. По ее словам, компании важно "рассказать о правилах употребления чипсов и показать, что в их изготовлении используется качественное сырье". С ее слов мы так и не смогли составить представление о том, насколько интересными кажутся эти экскурсии школьникам и смогут ли они наконец наесться от души чипсами во время экскурсии. Программу "уроков питания" компания начала только осенью прошлого года, и за это время на предприятии побывало около 30 групп. Экскурсии проводятся только по предварительной записи.

Хлебопекарня Lāči


Посетители хлебопекарни чаще всего удивляются, что хлеб здесь действительно печется вручную. “А зачем?” — спрашивают они.

Хлебопекарня Lāči демонстрирует наиболее серьезный подход к туристской деятельности, хотя занялась организацией экскурсий на собственном производстве всего три года назад. Сегодня над этим направлением в компании трудятся три человека, и хлебопекарня предлагает широкий выбор экскурсионных программ. Для школьников, как рассказала специалист по продаже развлекательных программ компании Лига Валдхейма, предназначаются экскурсии с более упрощенным рассказом и выпечкой всего одного изделия своими силами (например, кренделя). Взрослые могут выбирать среди других программ, включающих в себя не только собственноручное приготовление нескольких видов хлебобулочных изделий, но и участие фольклорных групп и даже проведение традиционных свадебных обрядов. Соответственно и разброс цен — от одного с чем-то лата для школьников до 2-6 латов для взрослых. Однако каждая экскурсия включает в себя посещение настоящего цеха, возможность самостоятельно попробовать себя в роли хлебопека и дегустацию продукции. Все экскурсанты получают право приобрести продукцию со скидкой в магазинчике при пекарне. Кроме того, компания проводит различные акции, призванные популяризировать латвийский ржаной хлеб и древние традиции хлебопечения. Так, школьники в рамках "малой академии" готовят презентации о компании — и стихи рассказывают, и песни поют! — а потом лучшие работы награждаются... разумеется, продукцией Lāči.

Компания заключила множество договоров с туристическими агентствами, и основной посетитель сегодня на хлебопекарне — взрослый человек, даже, скорее, житель Латвии. В месяц в зависимости от сезона их набирается от одной до трех-четырех тысяч человек. "Мы рассматриваем эту деятельность как возможность рассказать о старинных традициях хлебопечения", — говорит Лига Валдхейма. Именно поэтому компания постоянно принимает и бесплатные группы — например, воспитанников детских домов.

А как остальные?

Кроме упомянутых компаний ознакомиться поближе с процессом производства предлагает и ряд других предприятий пищевой отрасли — пивоварни, молочные комбинаты, сыроварни. А вот такое, казалось бы, интересное для взрослых производство, как Latvijas balzams, экскурсантов в свои цеха не пускает. Впрочем, весьма вероятно, что по специальной договоренности с администрацией можно и туда организовать экскурсию. Потому что, например, такое предприятие, как VEF Radiotehnika RRR, тоже до сих пор не рассматривало себя в роли туристического объекта. Однако теперь президент акционерного общества Эдуард Малеев не исключает возможности показывать школьникам не только огромные цеха бывшего советского гиганта радиоиндустрии, но и уникальный заводской музей, в котором собраны образцы продукции, выпускавшейся здесь многие десятилетия, и не менее уникальную звуковую лабораторию, где тестировались акустические колонки.

А вот руководитель компании ISP Optics Latvia (оптические детали) Лев Лисагор не только не видит в цехах своего предприятия никаких посторонних людей, — "у нас же чисто должно быть!", — но и не представляет, что вообще последним может там понадобиться. "Я понимаю — детишки, школьники, но если взрослый человек идет на производство, которое никак не связано с родом его деятельности и в котором он ничего не понимает, — ведь это же извращение!"

Комментарий редактору | Распечатать | В "портфель" | Послать
Оцените статью

 
 
 
  
О нас | Редакция | Реклама главная | Карта сайта

Copyright © 2003, "Бизнес&Балтия", Developed by Front.lv
Копирование и распространение любых материалов, размещенных на сайте,
без письменного разрешения редакции запрещено.
При ретранслировании материалов обязательна гиперссылка на источник www.bb.lv