& Nr. 239 (2122)
от 10 декабря
2002 года
«Бизнес & Балтия»
В номере
 
Издания
 
Календарь
<< Декабрь, 2002 >>
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          
 
GISMETEO.RU:погода в г. Рига





www.eursa.org

smi.ru

Российский Деловой Портал 'Альянс Медиа'



Несладкая жизнь латвийской "Коровки"

опулярной в Латвии конфете Gotina ("Коровка") — уже более 45 лет. Сейчас ее выпуском в нашей стране не занимается разве что ленивый. Но при этом говорить о каких-то особо больших объемах производства не приходится: если в 1998 году лидеры отрасли — три продовольственных комбината Turiba — ежегодно производили 5 тонн молочных конфет, то по итогам 2002 года этот показатель составит всего лишь около 600 тонн.

 Татьяна АНДРЕЕВА

Необычная сгущенка

Знаменитая Gotina — это не что иное, как порезанная на кусочки и упакованная сгущенка. Долгое время сладкую массу-сырье всем производителям поставлял Резекненский молочно-консервный комбинат. Однако после того, как латгальское предприятие приказало долго жить (признано неплатежеспособным в 2001 году. — ), предпринимателям пришлось учиться варить сгущенку самостоятельно. Благо оборудование позволяло. "Работы, конечно, прибавилось, — признается в разговоре с председатель правления Латвийского центрального кооперативного союза Turiba Ивар Страутиньш. — Но затраты на производство остались прежними".

Несложная схема изготовления "Коровки", по его словам, привела к тому, что сейчас ее выпуском в Латвии не занимается только ленивый. При этом никакого точного учета в этой области не ведется, уверен собеседник : "Слишком ничтожен удельный вес этой конфеты на рынке сладостей — не более 0,5%".

Старейшими местными производителями этой продукции по праву считаются три комбината Латвийского центрального кооперативного союза Turiba — Skriveru partikas kombinats, Saldus partikas kombinats и Tukuma rupkombinats. Все они выпускают "Коровку" с 1957 года. Как полагает г-н Страутиньш, готовая продукция у них получается различной, впрочем, как и борщ у разных хозяек. "Сами считаем, что лучше всего удается конфета в Скривери, поскольку за основу берется молоко от латвийских буренок плюс особенная рецептура, тайной которой владеют работники этого комбината", — высказал он свою точку зрения. Примечательно: именно Skriveru partikas kombinats работает в основном на местный рынок, в то время как третья часть салдусского товара идет на экспорт. Что касается Tukuma rupkombinats, то здесь доля "Коровки" в общем объеме производства сравнительно невелика.

Три года назад в Гулбене на базе бывшего колхоза было создано крестьянское хозяйство Dimdini. В одном из его цехов сейчас также выпускают молочную конфету. Вместе с "советским периодом" ее история насчитывает 40 лет. Ежемесячно Dimdini производит в среднем около 10 тонн сладкой продукции. "Нормальный показатель, — уверен директор и учредитель этого крестьянского хозяйства Нормунд Алдизшс, — начинали-то мы с 2 тонн".

Самым же молодым производителем "Коровки" является OOO Antaris. По словам директора этого предприятия Антония Самбурса, к приходу в этот бизнес их подтолкнуло отсутствие аналогичного производства в Латгалии. "Надо соблюдать традиции", — посчитали в компании. Сегодня молочная конфета с адресом Antaris продается не только в окрестностях Даугавпилса, но и в других регионах страны. В ноябре латгальцы наладили экспорт своей молочной конфеты в Литву.

На любой вкус

По результатам работы трех комбинатов Turiba за 10 месяцев можно прогнозировать, что к концу года объемы производства "Коровки" по сравнению с прошлым годом возрастут почти наполовину и превысят отметку в 600 тонн. Однако это не повод для гордости. "До 1998 года только в Россию мы отправляли порядка 7 тысяч тонн молочных конфет. Работали в три смены, а за нашей продукцией приезжали покупатели аж из Архангельской области", — вспоминает г-н Страутиньш. Теперь об этом можно лишь мечтать. В настоящее время входящие в центральный кооперативный союз производители "Коровки" экспортируют ее в Германию, небольшие партии направляются во Францию и США.

Сегодня впрок "Коровку" не делает никто. "Мы стараемся не хранить продукцию на складе более суток. Конфета должна быть в магазинах всегда свежей, срок ее реализации истекает через месяц-полтора", — отметил г-н Алдизшс. Подобной маркетинговой политики придерживается и комбинат Turiba: "Есть заказ — делаем". Поэтому как только на горизонте появляется крупный покупатель, набираются дополнительные сотрудники, а по необходимости работа кипит в несколько смен.

Спрос определяет ассортимент. По словам владельца Dimdini, за счет варьирования наполнителей коровка может быть 100 видов. Однако по-настоящему популярными являются максимум десять сортов: обычная, с изюмом, орехами, семечками подсолнуха, урюком, кофе и т.д. При этом в ассортименте латвийских производителей есть также "коровки" с маком, семенами кунжута, кукурузными хлопьями, цукатами... "По заказу клиента мы можем сделать даже эксклюзивные варианты", — заверил г-н Самбурс, не пожелав пояснить, в чем будет заключаться их эксклюзивность.

Второе рождение

По признанию производителей, латвийской "Коровке" трудно противостоять заморским сладостями: слишком велика роль рекламы, денег на которую у наших нет. Поэтому популярность молочной конфеты в последние годы несколько упала. Тем не менее они полагают, что в условиях Европейского союза спрос на нее повысится. Главным образом благодаря ее натуральности.

В преддверии вступления Латвии в ЕС бизнесмены не сидят сложа руки. "По мере сил приводим в порядок производство. Хотя если честно, делать ремонт в старых зданиях, а именно в них и располагаются конфетные линии, весьма проблематично", — констатировал г-н Страутиньш. По его словам, доводить до европейского уровня производства Turiba будут на собственные средства: "Рынок нестабильный, да и размер процентов, под которые наши банки выдают ссуды на развитие, не выдерживает никакой критики". Поэтому раздобыть необходимое финансирование предприятия стараются различными способами. Например, в Салдусе при комбинате построили небольшой кондитерский цех и кафе. "Печем пирожки и сладости на тех же мощностях", — улыбается И.Страутиньш.

"В следующем году собираемся инвестировать серьезные средства в логистику, — поделился своими планами директор Antaris, — работаем над получением сертификата ISO 9000. Само производство уже соответствует требованиям ЕС: в частности, улучшены условия работы". А это означает, что производители "Коровки" не теряют оптимизма.

Знаменитая "Коровка" — товар уникальный. Латвийские фирмы при ее производстве используют только ручной труд. Ни одно, даже самое современное, оборудование не способно упаковать нежную молочно-сахарную массу. Облегчить эту задачу могло бы добавление в состав стабилизаторов. Но это была бы уже совсем другая конфета.

Skriveru partikas kombinats за 10 месяцев этого года произвел 232 тонны молочных конфет, что на 45% больше, чем за аналогичный период прошлого года. У Saldus partikas kombinats эти показатели — 273 тонны и +73% соответственно. Объемы выпуска коровки на Tukuma rupkombinats составили 44 тонны.

Комментарий редактору | Распечатать | В "портфель" | Послать
Оцените статью

 
 
 
  
О нас | Редакция | Реклама главная | Карта сайта

Copyright © 2003, "Бизнес&Балтия", Developed by Front.lv
Копирование и распространение любых материалов, размещенных на сайте,
без письменного разрешения редакции запрещено.
При ретранслировании материалов обязательна гиперссылка на источник www.bb.lv