Латвийский винодел рассказал о странных особенностях местного рынка

Бизнес / Рынки и компании
BB.LV 12:37, 4 января, 2021 1

«Дирижер симфонии вкусов и ощущений», - Dienas Bizness знакомит с представителем пока еще редкой для Латвии профессии — винодела.

 
Источник: LETA

Предприятие Айнарса Ванагса находится недалеко от столицы — в Лигатне, и имеет в своем «портфеле» около 80 различных напитков, от плодово-ягодных вин до крепких настоек. Во время единственного в прошлом году визита на высшем уровне в Ригу его продукцию оценил глава гурманской Франции — Эммануэлю Макрону было подано яблочное ледяное вино. Годовой объем производства из ягод, фруктов и цветов, выращенных исключительно в Гауйском национальном парке, составляет уже 15 тысяч литров. «За эти десять лет малые производители алкоголя размножились, - говорит А.Ванагс, - Таких более сотни, и рынок наполнен. На местном рынке очень трудно что-то продать, потому нужно быть способным отличаться от других — как вкусом, так и своими ценностями. Я выжил на всех этапах. Хорошо, что в Латвии есть Общество виноделов, в котором объединились почти все малые производители».

Профессионал констатирует, что публика по-прежнему воспринимает выпуск алкогольной продукции как нечто плохое. А ведь алкоголь консервирует ароматы, которых уже не встретишь — каждый год уникален. «За основу берутся латвийские ягоды, растущие в наших лесах, болотах, выращенные в садах. Чтобы получить правильный вкус и запах, очень важно в правильный миг ягоду сорвать с ветки. Также, чтобы сохранить настоящие вкусы, напиток надо подавать при правильной температуре. Например, малиновое вино дает самый лучший вкус охлажденным — 14 градусов».

В 2021 году А.Ванагс рассчитывает представить новый напиток на основе меда. «Создан продукт, из которого можно делать вино или водку. Какое-то время назад сам начал работать с пчелами, которые приняты на работу. У меня пять ульев и более чем 100 тысяч усердных работниц. К медовому напитку присоединю медовый хлеб и прополис».

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (1)


Статьи по теме

Бизнес ЕЦБ увидел признак масштабного сдвига в сторону протекционизма и нестабильности

Главы европейских центральных банков, собравшиеся на встрече в Португалии на минувшей неделе, предупредили о растущих рисках для экономики ЕС, включая напряженность в торговле и высокий государственный долг.

Бизнес Китай построит в Турции автозавод стоимостью миллиард долларов

Крупнейший в мире производитель автомобилей с электродвигателем, китайская BYD договорилась о строительстве в Турции завода мощностью в 150 тысяч электрокаров и гибридов в год. Об этом со ссылкой на министра промышленности и технологий Турции Мехмета Каджыра сообщают СМИ.

Бизнес Латвийская почта объявила о резком росте тарифов

ГАО "Latvijas pasts" подало в Комиссию по регулированию общественных услуг (КРОУ) проект тарифов на универсальную почтовую услугу (УПУ), который среди прочего с 1 января 2025 года предусматривает повышение тарифов на внутренние почтовые отправления, а также изменение тарифов на услуги трансграничной почты, свидетельствует сообщение в официальном издании "Latvijas Vēstnesis".

Бизнес Недолго музыка играла: в Латвии опять начала быстро расти инфляция

Потребительские цены в Латвии в июне этого года снизились на 0,1% по сравнению с маем, но выросли на 1,4% в годовом исчислении - в июне этого года по сравнению с июнем 2023 года, тогда как месяцем ранее годовая инфляция составила 0,1%, свидетельствуют данные Центрального статистического управления.

Читайте еще

Бизнес Франция потратит 200 миллионов евро на уничтожение вина - не пьют

Французское правительство выделит 200 миллионов евро на уничтожение излишков вина и поддержку производителей. Это происходит на фоне целого комплекса проблем отрасли, в том числе падения спроса на вино, поскольку все больше людей пьют крафтовое пиво.

Бизнес Финляндия намерена стать винодельческой страной в 2028 году

Новое правительство намерено добиться для Финляндии статуса винодельческой страны. Об этом сообщает Yle.

Еда и рецепты Какое вино считается древнейшим?

Люди начали заниматься виноделием после того, как научились культивировать виноград. Произошло это еще в эпоху неолита. Первые производства возникли на Ближнем Востоке, в Месопотамии, на Кипре и в Греции. На территории Ирана в районе Хаджи-Фируз-Тепе, заселенном 7000 лет назад, нашли кувшин с остатками веществ, которые однозначно указывали на виноградное вино. На сегодняшний день это самая древняя находка, указывающая на производство данного напитка.

Lifenews Латвиец Раймонд Томсонс выиграл чемпионат мира среди сомелье

Латвиец Раймонд Томсонс выиграл чемпионат мира среди сомелье в Париже в воскресенье, 12 февраля, пишет ЛЕТА со ссылкой на AFP.