Говядина и томаты. Вкусное жаркое по рецепту Джулии Чайлд

Люблю! / Дом
BB.LV 22:27, 10 февраля, 2023 0

Джулия в свое время популяризовала французскую кухню и ее рецепты стали настоящей классикой.

 
Источник: Instagram

Джулия Чайлд была, по сути, первым кулинарным видеоблогером. Она работала в разведуправлении США, а ее супруг Пол был полиглотом и знатоком кулинарии. Именно он познакомил Джулию с французской кухней.

Она закончила кулинарные курсы в Париже и просто влюбилась в французскую кухню.

И, вернувшись в США, Джулия выпустила несколько книг, а в 1960-х стала вести собственную программу. Американки до сих пор говорят, что именно Джулия научила их готовить. Она умела объяснить и адаптировать любой рецепт, так что, следуя ее советам, приобщиться к высокой кухне мог каждый.

Жаркое из говядины, приготовленное по ее рецепту, всегда получается очень вкусным.

Жаркое по рецепту Джулии Чайлд

Ингредиенты:

Говядина — 1 кг; Одна луковица; Белое сухое вино — 100 мл; Растительное масло — 50 мл; Два зубчика чеснока; Мука – четверть стакана; Сливочное масло — 50 гр; Куриный бульон – 200 мл; Один помидор, или банка консервированных томатов в собственном соку; Розмарин, соль, перец.

Мясо вымойте, очистите от пленок и лишнего жира и нарежьте на небольшие кусочки. Обжарьте мясо на растительном масле, пока не подрумянится со всех сторон.

Переложите поджаренное мясо в кастрюлю. На оставшемся масле обжарьте лук, нарезанный полукольцами.

Кастрюлю с мясом поставьте на небольшой огонь, добавьте к нему обжаренный лук, мелко порубленный помидор и раздавленные ножом зубчики чеснока. Залейте вином и куриным бульоном, чтобы мясо было покрыто полностью, но не более. Посолите и поперчите, добавьте розмарин, закройте крышкой и тушите на маленьком огне полтора часа.

За пять минут до готовности обжарьте на сливочном масле муку. Содержимое кастрюли процедите над сковородой с мукой и перемешайте венчиком. Джулия рекомендует отжать всю жидкость из овощей и выкинуть их, оставив только соус, смешанный с мукой и мясо. Но многие этим пунктом пренебрегают, просто добавляя обжаренную муку в кастрюлю и перемешивая ее венчиком с соусом. Выбор за вами.

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (0)


Статьи по теме

Люблю! В каком возрасте жизнь изменится на 180°: нумерология по дате рождения

Каждый человек может по дате рождения вычислить возраст, который станет судьбоносным.

Люблю! 10 действий, которые нужно предпринять, если вы окажетесь в статусе «без пары»

Иногда люди думают, что быть одиноким – это ужасно; это разрушает их распланированную жизнь и заставляет усомниться в своей полноценности. Порой, когда у вас нет партнера, вы начинаете чрезмерно беспокоиться и даже паниковать по поводу своего статуса, задавая себе пугающие вопросы: «Я когда-нибудь найду любовь всей своей жизни?», «Неужели я обречена на одиночество?» И это неправильно!

Люблю! Какие цвета волос омолаживают на 10 лет: идеальные оттенки для женщин за 50

Такие оттенки являются естественной подтяжкой для лица, придают локонам объем, делают взгляд выразительным

Люблю! Опасна третья стадия: как стресс поэтапно разрушает организм, объяснила врач

Стресс в основе своей — это нормальная физиологическая реакция. Плохо, если он затягивается. Чем отличаются разные стадии стресса и что делать, когда «затянуло», рассказывает врач.

Читайте еще

Люблю! Десять общих побочных эффектов от продуктов, которые мы едим

Учёные обнаружили, что употребление говядины и баранины отрицательно сказывается на запахе тела.

Наша Латвия Дела плохи: рижским беднякам требуется все больше бесплатной еды

В Риге в прошлом году продовольственные пакеты получили 21 тысяча человек, половина из них - дети и пенсионеры.

Наша Латвия В Латвии начался сезон малины

Местная ягода уже доступна в магазинах, но урожай выращенной в поле малины в этом году будет меньше из-за морозов и последовавших за ними весенних заморозков.

Люблю! 6 продуктов, которые нельзя измельчать в блендере

Некоторые продукты все же не следует измельчать в приборе - это может привести к его порче