Тыква – самый сезонный сейчас овощ. Даже если вы не отмечаете самый «тыквенный» европейский праздник Хэллоуин, посвятите один из уик-эндов приготовлению тыквы. Она – рекордсмен огорода по полезности. К тому же способствует хорошему цвету лица, приподнятому настроению и поддержанию сексуального тонуса – в старину из тыквенных семечек готовили приворотное зелье.
Тыква как торт«празднично!»
* Берем: целую небольшую тыкву весом 1,5-2 кг, 1 ст. риса, 1 яйцо, 2 ст. л. меда, 1 ст. л. сливочного масла, 0,5 ст. изюма, 1 ст. л. орехов (любых), 1 ст. л. цукатов, 1 яблоко.
* Готовим: перед тем как заняться тыквой, нужно отварить рис, распарить изюм, измельчить орехи. Тыкву моем, аккуратно срезаем «крышечку». Ложкой вычищаем волокна с семечками, убираем часть мякоти, оставив стенки тыквы толщиной около 1,5 см – наша «кастрюлька» готова. Срезанную мякоть режем на кусочки и тушим в сковороде на масле 7−10 минут. Добавляем к вареному рису изюм, цукаты, орехи и кусочки тушеной тыквы. Перемешиваем. Затем в начинку добавляем сливочное масло, мед, яйцо и натертое на терке яблоко (без кожицы). Перекладываем начинку в тыкву. Прикрываем ее «крышечкой».
Ставим тыкву в форму для выпечки, чтобы она была устойчивой, и отправляем ее в разогретую до 200 градусов духовку.
* Нюанс: готовую фаршированную тыкву ставим на стол целиком, горячей и разрезаем на порционные куски. Можно отдельно подать пиалочки с разным вареньем.
* Время приготовления: 1 час 30 минут
Тыквенный суп-пюре со сливками«очень вкусно!»
* Берем: 400 г тыквы, 1 головку лука, 2 стакана куриного бульона, 100 мл сливок, 1 зубчик чеснока, на кончике ч. л. мускатного ореха, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ч. л. тыквенных (или кунжутных, или подсолнечника) семечек, соль по вкусу.
* Готовим: лук нарезаем кольцами, чеснок чистим и пассеруем вместе на оливковом масле в кастрюле с толстым дном до прозрачности лука. Потом достаем чеснок (он был нужен только для аромата). Тыкву чистим, режем на крупные куски и добавляем в кастрюлю, туда же вливаем бульон и варим под крышкой 20 мин. Блендером измельчаем все в пюре, добавляем сливки, мускатный орех, соль. Доводим до кипения и снимаем с огня. Суп подаем горячим с гренками из белого хлеба, семечки добавляем в каждую порцию.
* Нюанс: сливки можно вливать спиралью в каждую порцию – получится не только вкусно, но и красиво!
* Время приготовления: 40 минут
Тыква с мясом и картошкой«сытный ужин»
* Берем: 500 г мяса (свинина или говядина), 500 г картошки, 500 г тыквы и 100 мл сметаны, соль, перец по вкусу.
* Готовим: овощи чистим, мясо нарезаем кубиками и слегка обжариваем на масле на раскаленной сковороде. Затем перекладываем в форму, в которой все будет готовиться. Отдельно подрумяниваем овощи до получения золотистой корочки, добавляем их к мясу вместе со сметаной и специями. Все хорошо перемешиваем, закрываем крышкой, тушим в течение 50 мин. в духовке. Подаем горячим, при желании украшаем мелко порубленной зеленью.
* Нюансы: если в рецепте использовать филе курицы, то блюдо получится менее сочное, зато более нежное по вкусу.
* Время приготовления: 1 час
Тыквенный пирог«необычно!»
* Берем: 1 ст. муки, 3 яйца, 1 ст. л. сливочного масла, 500 г тыквы, рубленую зелень по вкусу.
* Готовим: муку просеиваем, насыпаем на разделочную доску, в центре делаем воронку и разбиваем туда яйца. Солим. Затем добавляем пропущенную через мясорубку сырую тыкву и растопленное масло. Осторожно и долго замешиваем тесто как для пирогов – чтобы не липло к рукам. Оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа.
Затем тесто раскатываем тонким пластом, в него заворачиваем целиком кусок в виде «лодочки» очищенной тыквы, посыпаем рубленой зеленью, кладем на противень и отправляем в заранее разогретую духовку на 20−25 минут.
* Нюанс: подаем в охлажденном виде.
* Время приготовления: 45 мин.
Тыква с мясом в горшочке«в кругу семьи»
* Берем: 500 г тыквы, 1 кг говядины, 4 ст. л. сливочного масла, 1 морковку, 1 луковицу, 1 ст. сметаны, корень петрушки и корень сельдерея, зелень по вкусу.* Готовим: тыкву очищаем от семечек, нарезаем кусочками и варим в небольшом количестве воды до мягкости. В это время мясо режем также небольшими кусочками, кладем в керамические горшочки, туда же – нарезанные кусочками морковку, лук, сельдерей. Добавляем немножко воды и ставим в духовку на 30−40 минут. За это время тыква приготовилась – сливаем воду, добавляем масло, солим.
В горшочки с мясом добавляем тыкву, все перемешиваем, заливаем сметаной и снова отправляем в духовку на 5 минут.
* Нюанс: подаем, украсив зеленью.
* Время приготовления: 45 мин.
Подписывайтесь на Телеграм-канал
BB.LV!
Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии
и мире!
Комментарии
(0)