3 рецепта полезных чипсов

Чипсы придумал еще в 1853 году Джордж Крам, шеф-повар фешенебельного ресторана гостиницы Moon's Lake Lodge в США. По легенде капризный американский миллионер Корнелиус Вандербильт однажды на ужине несколько раз возвращал жареный картофель на кухню, жалуясь, что он слишком толстый. Шеф-повар решил подшутить над магнатом: он нарезал картофель буквально бумажной толщины и обжарил. Магнат не поддался провокации. Наоборот, он был в восторге.

Чипсы изготавливают по разной технологии и по разным рецептам. Их популярность очень высока, но она всегда сопровождается разговорами о вреде этого продукта. В этом вопросе можно разбираться бесконечно, а можно прибегнуть к альтернативному варианту - приготовить чипсы дома.

Чем вредны чипсы из магазина

О том, что чипсы - не самый полезный продукт, сомневаться не приходится. Все дело в том, что они накапливают в себе гидрогенизированный жир, который крайне опасен для здоровья, так как ведет к образованию "плохого" холестерина. Именно так начинают развиваться такие болезни, как атеросклероз, тромбофлебиты и много других опасных заболеваний.

Ко всему прочему, чипсы - это продукт, содержащий в себе огромное количество соли, что мешает нормальному росту костей. Не говоря уже о том, что это разрушает нормальную работу обмена веществ и может привести к сердечному приступу.

Стоит также сказать о различных добавках, которые имитируют вкус грибов, укропа, сметаны, бекона, лука и других продуктов. Они могут стать причиной аллергии.

Это лишь несколько контраргументов. Их вполне достаточно, чтобы перестать употреблять магазинные чипсы и начать готовить их дома, если вы так любите этот продукт.

Несколько советов по приготовлению чипсов дома

* Толщина пластинок должна быть примерно от 2-х до 4-х миллиметров. Чем толще будут нарезаны пластинки, тем дольше будут готовиться чипсы. Старайтесь порезать ломтики максимально равномерно.

* В тех рецептах, где необходимо оливковое и растительное масло, добавляйте его в умеренном количестве.

* Легче всего определить, что чипсы готовы по их загнутым краям пластинок. Если вы хотите, чтобы чипсы были более зажаренными, тогда подержите их в духовке дольше.

* После того, как чипсы будут готовы, их нужно выложить на бумагу, чтобы она пропитала лишний жир и влагу.

1. Морковные чипсы

Ингредиенты:

Морковь 3 шт.Оливковое масло 2 ч. л.Соль по вкусуПерец по вкусу

Способ приготовления:

Очистите морковь, после чего натрите ее на терке для шинковки или тонко нарежьте кружочками. Положите морковь в миску, немного посолите и поперчите. По желанию добавьте любимые приправы и сбрызните оливковым маслом. Противень застелите пергаментом.Выложите морковь на противень и поставьте его в духовку. Сушите в течение 1,5 часа при температуре 100-120 градусов, периодически переворачивая чипсы.Дайте чипсам остыть.

2. Яблочные чипсы

Ингредиенты:

Яблоки 200 гСахар 80 гЯблочный эль 250 мл

Способ приготовления:

Вырежьте сердцевину из яблок. Нарежьте яблоко кружочками.Разведите сахар с яблочным элем. Залейте этой смесью яблоки.Положите на противень пергамент. Выложите на него яблоки и поставьте в духовку, разогретую до 110 градусов.Время в духовке зависит от того, как вы порезали яблоки. Если кружочки тонкие, то хватит 1 часа. Переворачивайте периодически чипсы.Дайте им остыть.

3. Картофельные чипсы со вкусом чеснока

Ингредиенты:

Картофель 20 гСоль по вкусуПерец по вкусуЧеснок по вкусу

Способ приготовления:

Очистите картофель, после чего натрите его на терке для шинковки или тонко нарежьте кружочками.Измельчите чеснок.Положите картофель в миску, немного посолите и поперчите. Добавьте чеснок, хорошо перемешайте. По желанию добавьте любимые приправы и сбрызните оливковым маслом.Противень застелите пергаментом или силиконовым ковриком.Выложите картофель на противень и поставьте его в духовку. Сушите в течение 2 часов при температуре 100-120 градусов, периодически переворачивая чипсы.Дайте чипсам остыть.Кроме того, можно готовить чипсы из свеклы, клубники и практически любых овощей и фруктов.

Источник: mediasole