Готовим имбирные пряники – встречаем зимние праздники! (ВИДЕО)

Люблю! / Дом
BB.LV 11:05, 23 декабря, 2023 0

Рецепт дня: праздничные имбирные пряники

 

Ингредиенты:

Тесто:

сахар - 100 гмёд - 100 гщепотка солисливочное масло 82,5% - 150 гванилин - ¼ ч.лмолотый имбирь - ½ ч.лмолотый кардамон - 1/3 ч.лмолотая корица - 1 ч.лпо желанию можно добавить по ¼ ч.л молотого душистого перца, мускатного ореха, гвоздики.сода - 9 гяйца - 2 шт.мука пшеничная - 350г +/-

Глазурь:

альбумин (сухой белок, он безопасен) - 5 гвода - 35г (или 1 яичный белок вместо альбумина и воды)сахарная пудра - 160г +/-лимонный сок - 5 капельванилин по желанию для аромата

Способ приготовления:

1. Для приготовления рекомендуется использовать высокую кастрюлю. Сахар смешать с мёдом и солью. Также добавить сливочное масло, ванилин, имбирь и другие специи. Кастрюлю ставим на огонь на небольшую температуру и начинаем растапливать ингредиенты, доводя до однородности.

2. После того, как ингредиенты получилось довести до однородности, добавляем соду. Продолжаем нагревать на небольшом огне, помешивая с помощью венчика. Во время нагревания сода начнёт вступать в реакцию с мёдом и пениться. Продолжаем помешивать до тех пор, пока масса не приобретёт карамельный оттенок.

3. Подготавливаем яйца. Их нужно взболтать до однородной консистенции.

4. Далее яйца можно добавить к медовой смеси. Добавлять нужно очень медленно, тонкой струёй и постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Масса должна получиться однородной.

5. Далее постепенно добавляем муку. По мере запустевания теста переходим с венчика на лопатку. Тесто получается средней густоты. Его нужно переместить в полиэтиленовый пакет и отправить в холодильник минимум на полчаса для того, чтобы оно стабилизировалось и стало плотнее.

6. После охлаждения тесто делим на прямоугольники и раскатываем не слишком тонко – толщина должна быть около 5 мм. Теперь можно вырезать фигурки. Между пряниками должно быть расстояние около 5 мм. Выпекать в разогретой духовке при температуре 150-170° около 5-7 минут.

7. Пока прянички остывают, приготовим глазурь. Потребуется 5 граммов альбумина и 35 граммов воды комнатной температуры. Сначала это нужно все смешать, но обратите внимание, что альбумин сразу же в воде не растворяется. Ему нужно будет постоять примерно 5-10 минут, тогда он растворится и все хорошо смешается. Это количество равно одному яичному белку, поэтому если вы готовите на обычном яичном белке, на сыром и не переживаете ни о чем, тогда можно взять один белочек.

8. Добавляем лимонный сок, ванилин и сахарную пудру. Смешиваем с помощью миксера. Обратите внимание, что сахарной пудры у вас может уйти чуть больше или меньше, в зависимости от используемых белков. В конце миксер нужно включить на высокие обороты и взбивать до пышности. Готовая и хорошо взбитая глазурь должна отлично держаться на венчиках и не падать.

9. Глазурь перекладываем в кондитерский мешок можно взять насадку с небольшим отверстием или просто срезать кончик. Теперь самая интересная часть - будем рисовать узоры. Если глазурь слишком густая, то можно добавить немного воды.

10. После того, как пряники расписали, их нужно оставить высыхать на несколько часов. Это, конечно, будет зависеть от слоя глазури. Такую глазурь можно хранить в холодильнике до 7 дней.

Источник: mediasole

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (0)


Статьи по теме

Люблю! В каком возрасте жизнь изменится на 180°: нумерология по дате рождения

Каждый человек может по дате рождения вычислить возраст, который станет судьбоносным.

Люблю! 10 действий, которые нужно предпринять, если вы окажетесь в статусе «без пары»

Иногда люди думают, что быть одиноким – это ужасно; это разрушает их распланированную жизнь и заставляет усомниться в своей полноценности. Порой, когда у вас нет партнера, вы начинаете чрезмерно беспокоиться и даже паниковать по поводу своего статуса, задавая себе пугающие вопросы: «Я когда-нибудь найду любовь всей своей жизни?», «Неужели я обречена на одиночество?» И это неправильно!

Люблю! Какие цвета волос омолаживают на 10 лет: идеальные оттенки для женщин за 50

Такие оттенки являются естественной подтяжкой для лица, придают локонам объем, делают взгляд выразительным

Люблю! Опасна третья стадия: как стресс поэтапно разрушает организм, объяснила врач

Стресс в основе своей — это нормальная физиологическая реакция. Плохо, если он затягивается. Чем отличаются разные стадии стресса и что делать, когда «затянуло», рассказывает врач.

Читайте еще

Люблю! Не нужно месить тесто: как приготовить насыпной пирог с абрикосами

Не нужно месить тесто: как приготовить насыпной пирог с абрикосами

Еда и рецепты Пять блюд с докторской колбасой для бодрого утра

Многие эксперты считают, что завтрак — самый важный прием пищи. Он точно делает утро добрым, заряжает настроением, дарит первые приятные эмоции за день. Но времени на приготовление полноценного завтрака многим в современном ритме жизни катастрофически не хватает: надо успеть собраться на работу, помочь со сборами детям.

Еда и рецепты Что такое шоколадное масло, кто и как его придумал, и как приготовить дома

Шоколадное масло, которое так любили в советские времена взрослые и дети, вы его помните?

Люблю! Как приготовить кабачковый торт: рецепт

Если раньше из соленых тортов вы знали только мясные и печеночные, то теперь в вашу поваренную книгу можно вписать новый интересный рецепт.