Чудо Прованса: сезон лаванды в разгаре

На Юге Франции подходит к концу сезон цветения лаванды. Туристы устремились в поля!

В старо-французском языке слово lavende появилось в XIII в. и означало растение, «дающее ароматную воду для умывания». Цветы добавляли я воду для мытья. Чуть позже появилось слово lavandier (прачка).

Лаванда стала одним из символов Прованса, но не все знают, что далеко не все поля там лавандовые. Сегодня фермеры предпочитают выращивать лавандин, а не лаванду. Растения внешне похожи, но имеют ряд существенных отличий.

Гибрид лавандин начали выращивать вместо лаванды с 1920 года под влиянием экономических факторов. Лаванда растет только в высокогорной местности (около 600 метров над уровнем моря), лавандин хорошо растет на более низких участках земли (400 – 600 метров), что делает это растение более легким для выращивания.

Урожайность лавандина превосходит урожайность лаванды, он менее подвержен вредителям и болезням. Лавандин даёт как минимум в 5, а то и 10 раз больше эфирного масла, чем с такой же площади даст лаванда.

Однако масло лавандина отличается по свойствам от лавандавого эфирного масла, имеет более грубый запах (из-за большего содержания камфоры). Применение масла лавандина имеет множество ограничений. В частности его нельзя использовать при ожогах, а масло лаванды можно. Для использования в пищевых целях также лучше приобретать более дорогое масло лаванды.

Японская компания Takasago стала партнером сельских кооператоров Прованса как стратегической части компании, чтобы гарантировать собственную добычу лавандового масла1 и снизить влияние волатильности рынка.