ТОП-6 необычных блинов к Масленице

Люблю! / Дом
BB.LV 09:15, 20 февраля, 2023 0

Рецептов блинов, оладушек, блинчиков немало, и у каждой хозяйки есть свой проверенный и обязательно вкусный! Но ведь масленичная неделя длится долго и хочется разнообразия, а значит - пора расширять свой рацион новыми блюдами.

 
Источник: Dreamstime

Ажурные блины

Кружевные (ажурные) блины и блинчики украсят праздничный стол на Масленицу и подтвердят ваш высокий кулинарный статус. Ведь не всякая хозяйка сможет искусно нарисовать блинчик. Да, да, именно — нарисовать.



«Кружевные» и «ажурные» - это не просто тоненькие блинчики с дырочками, которые тоже хороши. Это, прежде всего, рисованные блинчики. Приготовить их не так уж и сложно, причем из тех же видов блинного теста, как и другие блины и блинчики. А вот для выпекания нужно будет потренироваться.

Ингредиенты: 200 мл молока, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, мука и соль. А также пластиковая бутылка для создания ажурных узоров.

Для ажурных блинов потребуется кондитерский мешок с насадкой самого малого диаметра, а еще лучше – разовый пластиковый мешочек, в носике которого прорезаем отверстие настолько малое, насколько тонкими желаем сделать наши «кружева». На худой конец сгодится можно ипользовать пластиковую бутылку, в пробке которой нужно будет проделать отверстие.




Как печь ажурные блинчики

1. Замесите тесто по своему любимому рецепту. Чем реже будет консистенция теста, тем любые блинчики, в том числе и кружевные, получатся тоньше и изящнее. Дайте тесту постоять 15-20 минут.

2. Наливаем тесто в кондитерский мешок и надрезаем кончик, чтобы образовалось отверстие диаметром 1-2 мм. Чтобы тесто не вытекало, прикрываем отверстие пальцем другой руки или держим мешочек отверстием вверх.

3. Блинную сковороду разогреваем и смазываем растительным маслом или свежим не соленым салом.

4. Рисуем кружева. Главное – действовать быстро, твердой рукой и с вдохновением.

5. Блинчики не пересушиваем – как только зарумянятся – осторожно, с помощью лопаточки или руками, подцепив с краю, переворачиваем. Если края блинчиков пристают к сковороде - их следует по окружности отделить кончиком ножа или зубочисткой.

6. Поверхность блинчиков в горячем виде смазываем маслом.

Эффектным блинам — достойная подача

Внутрь блинчика можно уложить полукруглый ломтик ветчины, окорока или сыра, накрыть второй половинкой блинчика, прогреть 1 минуту под грилем и подать как горячую закуску, присыпав пассерованным луком, рубленой зеленью или сопроводив подходящим соусом.



Очень эффектно подавать в блинных кружевах салаты. Чтобы салаты не просыпались сквозь отверстия, на блинчик кладем промытые и обсушенные салатные листья.

Блинные роллы

Ингредиенты: 500 мл кефир, яйцо, столовая ложка сахара, чайная ложка какао, 4 банана, 100 грамм шоколада, соль и муку.



Соедините кефир, яйцо, сахар, соль, какао и муку (возьмите такое количество, чтобы тесто получилось как негустая сметана). Выпеките тонкие блины. На водяной бане растопите шоколад, полейте им каждый блин. Почистите бананы и выложите их на блины, предварительно разрезав до нужной толщины. Сверните ролл. Когда шоколад схватится, разрежьте роллы на порционные кусочки. Посыпьте корицей или сахарной пудрой.

Блинные мешочки

Ингредиенты: 250 мл молока, 2 яйца, 100 грамм муки, чайная ложка сахара, 2 столовые ложки растительного масла, щепотка соли, зелень, зеленый лук.


Источник: depositphotos

Взбейте яйца с солью и половиной молока. Добавьте муку и перемешайте. Затем введите оставшееся молоко, добавьте мелко нарубленную зелень. Добавьте в тесто растительное масло и перемешайте. Выпекайте тонкие блины с обеих сторон до готовности. На середину блина выложите любую соленую начинку, стяните края мешочка и перетяните перышком зеленого лука.

Блины "Катаеф"

Ингредиенты: 200 мл молока, 200 грамм муки, 100 мл воды, чайная ложка сахара, полчайной ложки пекарского порошка, полчайной ложки сухих дрожжей.



В теплой воде замочите сахар и дрожжи на несколько минут, перемешайте, чтобы ингредиенты растворились. Добавьте молоко, разрыхлитель и муку, тщательно перемешайте и оставьте настояться в течение получаса. Выпекайте каждый блин с одной стороны до тех пор, пока верхний слой не подсушится. Складывайте 2 блина незажаренной стороной внутрь, слепите края, оставив отверстие для начинки. Наполните катаефы взбитыми сливками, заварным кремом или любой другой начинкой и скрепи края до конца. Подавайте, посыпав сахарной пудрой или дроблеными орехами.

Свекольные блины

Приготовить свекольные блины — не намного сложнее, чем обычные блины. За счет свеклы, они получаются необычного красивого цвета.



Ингредиенты: 200 граммов отваренной или запеченной свеклы, 1,5 стакана молока, 1 яйцо, 50 мл ряженки, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки, сахара, 2 стакана муки, растительное масло для жарки

Свеклу нарежьте кусочками, сложите в чашу блендера, добавьте молоко, измельчите. Добавьте яйцо, ряженку и сыпучие ингредиенты. Хорошо перемешайте. Отставьте тесто на 30 минут, после чего поджарьте блины на сковороде с растительным маслом. Подавайте блины с соленой начинкой: творогом с зеленью, плавленым сыром, ветчиной и сыром, грибной начинкой.

Зеленые блины из шпината

Ингредиенты: мука – 200 грамм, сливки – 100 миллилитров, растительное масло – 50 грамм, , сахар – 2 чайные ложки, яйца – 2 штуки, разрыхлитель – ½ чайной ложки, шпинат – 300 грамм, соль – 1 чайная ложка.



Ингредиенты для теста нужно перемешать с перемолотым на блендере шпинатом. После этого никаких секретов не будет. Для начинки к таким блинам отлично подойдут жареные грибы с луком.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (0)


Статьи по теме

Люблю! В каком возрасте жизнь изменится на 180°: нумерология по дате рождения

Каждый человек может по дате рождения вычислить возраст, который станет судьбоносным.

Люблю! 10 действий, которые нужно предпринять, если вы окажетесь в статусе «без пары»

Иногда люди думают, что быть одиноким – это ужасно; это разрушает их распланированную жизнь и заставляет усомниться в своей полноценности. Порой, когда у вас нет партнера, вы начинаете чрезмерно беспокоиться и даже паниковать по поводу своего статуса, задавая себе пугающие вопросы: «Я когда-нибудь найду любовь всей своей жизни?», «Неужели я обречена на одиночество?» И это неправильно!

Люблю! Какие цвета волос омолаживают на 10 лет: идеальные оттенки для женщин за 50

Такие оттенки являются естественной подтяжкой для лица, придают локонам объем, делают взгляд выразительным

Люблю! Опасна третья стадия: как стресс поэтапно разрушает организм, объяснила врач

Стресс в основе своей — это нормальная физиологическая реакция. Плохо, если он затягивается. Чем отличаются разные стадии стресса и что делать, когда «затянуло», рассказывает врач.

Читайте еще

Еда и рецепты Вкусные тонкие блины на кефире с дырочками: пошаговый рецепт

Блины на кефире — это простой и быстрый способ приготовить блинчики на завтрак. Они получаются вкусными и тонкими.

Люблю! Тонкие и вкусные: 6 вариантов теста для блинов

Вкусные блинчики можно приготовить многими способами, используя разные варианты теста и начинки.

Люблю! Сытный завтрак или легкий обед: рецепт сырных блинчиков с зеленью

Такие блинчики можно готовить даже тем, кто решил сбросить лишний вес.

Люблю! Всегда получаются идеальными. Рецепт тонких и ажурных блинчиков

Испечь идеальные блины – нелегкая задача, но есть секрет, который делает их тонкими и ажурными.