Необычные рецепты блюд из хурмы

Корейка, запеченная с хурмой

5 порций

Берем: 800 г свиной корейки (без кости), 1 хурму, 2 коробочки бадьяна, 1/2 ч. л. сушеного розмарина, 5 горошин душистого перца.

Для маринада: 30 мл подсолнечного масла, 1 ч. л. жгучей горчицы, 1 ч. л. молотой паприки, 1/2 ч. л. сушеного розмарина, 1/2 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, черный перец.

Для глазури: 1 ст. л. меда, 20 мл растительного масла, 30 г сливочного масла, палочка корицы.

Готовим: свинину моем, обсушиваем, делаем поперечные надрезы.Делаем маринад: смешиваем 30 мл подсолнечного масла, молотый перец и паприку, соль, горчицу, сахар. Смазываем свинину и оставляем на 20 минут. Хурму нарезаем на дольки. Свинину перекладываем в форму, вставляем дольки хурмы в надрезы. Выкладываем на мясо бадьян, душистый перец, розмарин. Накрываем форму фольгой и запекаем в духовке 50 минут при температуре 180 °С.

Делаем глазурь: растапливаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем растительное, розмарин, палочку корицы и доводим до кипения.

Мясо достаем из духовки, снимаем фольгу и смазываем глазурью. Возвращаем в духовку на 10–15 минут. Подаем целиком и уже на столе нарезаем порционно.

Салат с хурмой, рукколой, сыром и орехами

2 порции

Берем: большой пучок рукколы или других салатных листьев (шпинат, мангольд и др.), 1 большую хурму, горсть орехов (грецкие, фундук, кешью), 50 г сыра (фета, брынза, голубой с плесенью и др.), 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. дижонской горчицы, соль, перец, немного сушеной паприки хлопьями,

Готовим: зелень и хурму моем, обсушиваем. Хурму нарезаем ломтиками или кубиками.В салатнике смешиваем зелень, ломтики хурмы, нарубленные орехи.Делаем заправку: смешиваем масло, соль, перец, лимонный сок и горчицу. Заправляем салат, перемешиваем. Добавляем нарезанный мелкими кубиками сыр, посыпаем хлопьями паприки и подаем.