Ученые объяснили, почему после красного вина болит голова

Ученые предполагают, что головная боль может быть связана с фенольными флавоноидами. Эти соединения содержатся в виноградных косточках и кожуре и придают вину характерный цвет и вкус.Один из флаваноидов — кверцетин — не дает печени правильно перерабатывать спирт. Из-за этого в организме накапливаются токсичные химические соединения, которые могут вызывать головные боли, потливость и тошноту.При этом чем больше солнечного света попадает на виноград, пока он растет, тем больше в нем вырабатывается кверцетина, отмечают авторы исследования.Исследователи отмечают, что кверцетин только при смешении с алкоголем вызывает в организме проблемы.Он содержится во многих фруктах и овощах – и даже продается в качестве пищевой добавки из-за своих полезных противовоспалительных свойств.

«Мы предполагаем, что когда восприимчивые люди пьют вино даже с незначительным количеством кверцетина, у них начинает болеть голова, особенно если к этому есть предрасположенность — мигрень или другое первичное заболевание, связанное с головной болью», — отметил другой соавтор — Моррис Левин (Morris Levin), профессор неврологии и директор Центра головной боли при Калифорнийском университете в Сан-Франциско.Свою теорию о том, что он вызывает головные боли после употребления красного вина, ученым еще предстоит протестировать на людях.«Мы, наконец, на правильном пути к объяснению этой тысячелетней загадки. Следующий шаг — научно проверить эту теорию на людях, которые склонны к такого рода головным болям», — говорит соавтор исследования профессор Моррис Левин, эксперт в области неврологии и директор Центра головной боли Калифорнийского университета.

Помимо гипотезы о влиянии кверцетина, существует еще несколько теорий о том, почему у некоторых начинает болеть голова уже через полчаса после даже небольшого бокала вина.Есть предположение, что дело в сульфитах — консервантах, продлевающих срок хранения вина. Другой возможный виновник головных болей — гистамин. Он может расширять кровеносные сосуды в организме, что в свою очередь может привести к головной боли.