Ажурные блины по французскому рецепту

Считается, что блины – это блюдо, которое придумали восточные славяне. Как правило, угощение носило ритуальный характер. Так как блины напоминают солнечный круг, то их пекли на весенние праздники, связанные с солнцем и чаще всего на Масленицу.

Однако, славянские блины больше походят на оладьи. Они достаточно толстые и плотные. В других странах мира также блины пользовались спросом. Например, во Франции старались печь тонкие и ажурные блинчики.

Ингредиенты:

Молоко – 0,5 литра.

Мука – 225 г.

Яйца – 3 шт.

Сахар – 3 ст. л.

Соль – ½ ч. л.

Сливочное масло – 3 ст. л.

Ваниль – 1 пакетик.

Как приготовить:

Просеять муку, всыпать в неё сахарный песок и соль, всё перемешать.

Затем добавить в муку яйца и ещё раз перемешать.

После этого, тонкой струйкой влить в смесь молоко, растопленное сливочное масло и ванилин.

Замесить жидкое тесто и оставить при комнатной температуре на 20 минут. Затем ещё раз перемешать.

Разогреть сковороду, добавить растительное масло и влить небольшое количество теста. Распределить его по сковородке тонким слоем. Каждый блинчик выпекать по 30 секунд с каждой стороны.

Готовые блины складывать стопкой и промазывать слои растопленным сливочным маслом.

Такие блинчики можно подать на стол как самостоятельное блюдо или приготовить начинку из мяса и других продуктов. Блины, приготовленные по этому рецепту, получаются тонкими, ажурными и прочными.

Кроме этого, блины можно заготовить впрок. Для этого, в блинчики заворачивают готовую начинку, а затем убирают в полиэтиленовый пакет и замораживают в морозильной камере. Когда возникнет необходимость, блинчики достают из морозилки и разогревают в микроволновке или на сковороде. Это не изменит вкус блинов, а у вас будет готовое угощение для неожиданных гостей.

Источник: gorodche