Заливной быстрый пирог с молодой капустой, укропом и яйцом

Берем:

Для начинки

450-500 г молодой белокочанной капусты

небольшой пучок укропа

немного свежего тимьяна и кинзы

3 яйца, сваренных вкрутую

соль, свежемолотый черный перец

Для теста

160 г сливочного масла + 15 г для формы

200 мл кефира

200 мл сметаны жирностью от 20%

2 ст.л. сахара

1/2 ч.л. соли

2 яйца

280 г муки

1.5-2 ч.л. разрыхлителя

панировочные сухари для подготовки формы

Для украшения

кунжут

Готовим:

* Заранее нашинкованную капусту слегка обжарить на маленьком огне на сухой сковороде, добавить нарезанную зелень укропа, кинзы и тимьяна, посолить, поперчить, дать немного остыть и добавить нарезанные кубиками варёные яйца. Это будет начинка.

* Сливочное масло растопить, перемешать с кефиром и сметаной, добавить сахар и соль. Яйца взбить отдельно и осторожно влить в полученную массу. Получится жидкое тесто. Муку перемешать с разрыхлителем и медленно всыпать в жидкое тесто, непрерывно помешивая, лучше миксером. Смешать до однородного состояния.

* Форму для выпечки диаметром 24-25 см смазать маслом и слегка присыпать сухарями. Влить в форму половину теста, выложить начинку и равномерно распределить ее по тесту. Влить оставшееся тесто, разровнять.

* Поставить в заранее разогретую духовку и выпекать до готовности при температуре 200 °С (можно сначала выпекать на режиме – «низ» 10-15 минут, а потом «верх и низ» до готовности). Готовность проверьте палочкой или спичкой - вставленная в центр готового пирога остается сухой.

* Вынуть пирог из духовки и дать ему немного остыть, 20 мин. Если хотите мягкую корочку, накройте сверху полотенцем, если хрустящую - накрывать не нужно! Остывший пирог выложить пирог на тарелку или блюдо, украсить кунжутом. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Источник: gastronom