Гримасы экономии: индустрия общепита бьет тревогу

Наша Латвия
BB.LV 13:25, 3 ноября, 2022 0

С рынка уходят компании, которые проработали 20 и 30 лет – они не выдерживают ценового скачка из-за энергетического кризиса.

 
Источник: LETA

В регионах предприятия общественного питания и другие предприятия индустрии гостеприимства быстрее и сильнее ощущают кризис, вызванный стремительной инфляцией, резким подорожанием ресурсов и сырья, сказал президент Латвийского общества ресторанов (ЛОР) Янис Ензис.

Он отметил, что предприятия общепита тоже могут планировать работу так, чтобы функции, связанные с большим потреблением энергии, выполнялись в то время, когда цены на электроэнергию ниже. Также с целью экономии можно менять меню. В то же время, в отличие от производственных предприятий, где энергоемкую работу можно перенести на другое время дня, предприятия общественного питания не могут сделать это на 100%, потому что зависят от посетителей.

Говоря об инфляции, Ензис отметил, что ситуация драматическая, так как цены на ресурсы и сырье резко возросли, но по сравнению с ростом цен на ресурсы цены на услуги ресторанов выросли более умеренно. Это связано с покупательной способностью клиентов и с тем, что предприятия общепита все еще ищут внутренние резервы.

– Не знаю, как долго отрасль гостеприимства и общественного питания сможет придерживаться этой стратегии, потому что внутренние резервы не бесконечны, – сказал руководитель ЛОР.

Ензис отметил, что ситуация станет более ясна, когда домохозяйства начнут получать высокие счета за отопление.

– Не секрет, что в Латвии и во всем мире во время кризиса люди в первую очередь экономят на туристических поездках, питании вне дома, салонах красоты, спорте и развлекательных мероприятиях. Эти отрасли уже были сильно ограничены во время пандемии, и в этот кризис тоже пострадают больше всего, – отметил он.

По словам Ензиса, в столице тенденция к экономии выражена меньше, в то время как в регионах люди более осторожны.

– Рост цен, энергетический и геополитический кризисы больше затронули людей в регионах. Также очень тревожат сигналы о том, что с рынка уходят не только молодые предприятия, но и компании, которые проработали 20 и 30 лет. Из регионов поступает довольно много таких сигналов, – сказал руководитель ЛОР.

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (0)


Статьи по теме

Наша Латвия Бунт аптекарей: латвийские фармацевты защищают высокие цены

Реформа Абу Мери столкнулась с серьезным сопротивлением. Владельцы 110 аптек и представители профессиональных ассоциаций обратились с открытым письмом к премьеру, министрам и руководителям сеймовских фракций.

Наша Латвия Улицу Вальню сделают пешеходной за 8 млн евро

В целях развития общественного открытого пространства Старой Риги, включенного в Список всемирного наследия ЮНЕСКО, Рижское самоуправление планирует до конца 2029 года перестроить инфраструктуру улицы Валню, Театральной площади и прилегающих улиц, превратив улицу Вальню в пешеходную улицу.

Наша Латвия ПВС выявила недозволенную пищевую добавку в алкоголе

Продовольственно-ветеринарная служба (ПВС), проведя проверку груза алкоголя из Беларуси, предписала уничтожить крепкий алкогольный напиток, в котором обнаружена неразрешенная пищевая добавка - бензоат натрия (Е211), свидетельствует информация, обнародованная ПВС.

Наша Латвия Объявлен сбор пожертвований для пострадавшей от ракетных ударов детской больницы

Благотворительная организация "Ziedot.lv" призывает делать пожертвования на помощь детской больнице "Охматдет" в Киве, сообщила агентству ЛЕТА руководитель по коммуникациям благотворительной организации Илзе Ошане.

Читайте еще

Наша Латвия Это за что?! Полученный в латвийском ресторане чек поразил клиента

Чек, как правило, включает чаевые, иногда дополнительную плату за обслуживание за столом, но приходилось ли кому-нибудь платить за фоновую музыку во время еды в кафе? Об этом пишет TautaRunā.

Lifenews Опальная Собчак не упустила возможности поесть на халяву у ресторатора (ВИДЕО)

Московские VIP щеголяют в подсанкционных брендах, официально не ввозимых в РФ.

Бизнес «Некому работать и некому есть»: у латвийских звезд «Мишлен» горький привкус

Ресторанный гид "Michelin" наградил ресторан "Max Cekot" первой звездой качества в истории латвийской индустрии, а также включил в мировой ресторанный гид более двадцати других латвийских ресторанов.

Наша Латвия «Чувствовал себя как в России»: рижане недовольны ресторанами Lido

Лиене Ципуле, директор Службы скорой медицинской помощи, поделилась в сети «Х» неудачным опытом после семейного отдыха в Старом городе. Об этом пишет nra.lv.