Изменилась рецептура, ингредиенты стали плохие?
- Хлеб и правда плесневеет быстрее, чем раньше, - считает кандидат технических наук, специалист по пищевым технологиям Дмитрий Зыков.
- Во-первых, из-за ускоренного брожения и выпекания в нём остаётся больше воды. Во-вторых, всё чаще производители применяют влагоудерживающие добавки.
В-третьих, хлеб продают в пластиковых пакетах (если буханку положить в пакет ещё теплой, создастся атмосфера повышенной влажности). Всё это способствует развитию плесени. Чтобы хлеб лучше хранился в хлебнице, советую его сначала слегка подсушить.
Подписывайтесь на Телеграм-канал
BB.LV!
Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии
и мире!
Комментарии
(0)