По словам врача-гастроэнтеролога Елены Якушевой, существует два вида клетчатки. Первая из них растворимая (пектин), которая поддерживает жизнедеятельность полезных бактерий в кишечнике. Вторая, нерастворимая клетчатка, участвует в очищении кишечника. В обоих пищевых волокнах содержатся практически все необходимые для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта растительные вещества.
Как правило, в продуктах, богатых клетчаткой, соседствуют и другие нужные организму компоненты. Так, кроме клетчатки, в инжире много витаминов, а в мандаринах фосфора, который участвует в усвоении витаминов группы B и кальция из других продуктов.
В брокколи клетчатка органично сосуществует с витаминами C и К, железом, калием, а также сульфорафаном, обладающим противораковым и антибактериальным действием. С тыквой в организм попадают каротиноиды (витамин A), а со свеклой – вещества бетаин и бетанин, которые принимают участие в процессе жирового обмена и стимулируют выделение пищеварительных соков.
Однако лучшим продуктом для кишечника доктор Якушева назвала топинамбур. Его клубни оказывают положительное влияние на метаболизм, активируют процесс выделения желчи, чем минимизируют риск развития желчнокаменной болезни. К тому же благодаря топинамбуру можно избавиться от тошноты, приступов изжоги и горького привкуса во рту.
В брокколи клетчатка органично сосуществует с витаминами C и К, железом, калием, а также сульфорафаном, обладающим противораковым и антибактериальным действием. С тыквой в организм попадают каротиноиды (витамин A), а со свеклой – вещества бетаин и бетанин, которые принимают участие в процессе жирового обмена и стимулируют выделение пищеварительных соков.