Хрустящий «Муравейник» с варёной сгущенкой к вечернему чаю

Ингредиенты:

для песочной основы:

разрыхлитель теста – 2 ч. л.;

мука – 250 г;

сахар – 100 г;

яйцо – 2 шт.;

масло сливочное – 200 г;

сметана – 100 г;

соль – 2 г;

для крема:

сгущенное молоко – 500 г;

масло сливочное – 300 г;

шоколад черный – 20 г.

Готовим:

Просеять муку, соединить ее с разрыхлителем и солью. Взбить на средней скорости миксера или вручную свежие яйца с сахарным песком, жирной сметаной и холодным сливочным маслом. Соединить жидкие и сухие ингредиенты и замесить крутое тесто. Получившееся тесто разделить на четыре одинаковые части. Каждую часть чуть присыпать мукой, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на один час. Прогреть духовку до 180 градусов. Два одинаковых противня застелить пергаментной бумагой. Холодное тесто натереть на крупной терке. Две части теста выложить на один противень. Равномерно распределить стружку теста. Поместить в духовку на 25–30 минут. Важно следить за коржами: как только цвет поменялся на светло-коричневый, следует достать из духовки. Песочные коржи остудить и измельчить в крупную крошку с помощью блендера или вручную.

Приготовить крем. Вареную сгущенку взбить блендером. Размягченное сливочное масло добавить в сгущенное молоко небольшими кусочками и взбить миксером на высоких оборотах. Крем станет пышным и однородным. В широкую миску высыпать песочную крошку, вылить туда же крем и перемешать руками. На блюде сформировать из песочно-кремовой массы горку. Декорировать можно по желанию тертым горьким шоколадом или шоколадной глазурью. Оставить готовый хрустящий торт "Муравейник" с вареной сгущенкой в холодильнике на два – три часа.

Приятного аппетита!