Когда добавлять зелень в блюда: бабушкина хитрость, чтобы супы не скисали

Еда и рецепты
BB.LV 17:33, 28 ноября, 2022 0

Первые блюда обычно варят с запасом, чтобы лишний раз не стоять у плиты. Случается, что скисают супы раньше, чем их успевают доесть.

Причин на то немало. Можно оставить в кастрюле грязную ложку или черпак, часто разогревать суп, не доводя до кипения, или не вовремя убрать в холодильник.

 
Источник: pixabay

Когда добавлять зелень в суп

Обычно это делают после того, как все ингредиенты сварятся, а до готовности останется пара минут. В кастрюлю летит нашинкованная зелень, огонь выключается, крышка закрывается.

После этого можно не удивляться, что первое скисло раньше положенного срока.

Как правильно

На первый взгляд все сделано верно, но после того, как в суп отправили зелень, он должен обязательно закипеть.

Во-первых, не стоит бояться, что в кипятке погибнут или растворятся витамины и другие полезные элементы. За пару минут в общей массе с ними уже ничего страшного произойти не сможет.

Во-вторых, кипячение супа с зеленью поможет раскрыть травам свой аромат. Для сравнения – можно просто бросить тот же набор зелени в тарелку после подачи к столу – эффект от ее присутствия будет мизерный.

В-третьих, если не довести суп с зеленью до кипения, то он испортится намного быстрее. Считается, что суп с сырой петрушкой, если его не прокипятить, испортится даже в холодильнике.

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (0)


Статьи по теме

Еда и рецепты Ученые назвали самые полезные фрукты - это не яблоки и даже не груши

Ученые составили список самых полезных продуктов. Фрукты туда попали, но оказались далеко не в топовых позициях. И совсем не те, что ожидались. Ведь как правило, говоря о полезных фруктах, чаще всего упоминают яблоки, груши, абрикосы или гранат.

Еда и рецепты Почему не рекомендуют разогревать курицу?

При нагревании любых продуктов меняется их структура, а при нагревании белка, в том числе и куриного, происходит его денатурация, естественный процесс изменения структуры молекул.

Еда и рецепты Нужно ли мыть блинную сковороду?

Если ваша блинная сковородка не является чугунной, то совет про отсутствие мытья «не работает».

Еда и рецепты Что за краситель в сыре: E100?

Добавка Е100 – это натуральный краситель на основе куркумина. Он придает продукту желто-оранжевый оттенок.

Читайте еще

Люблю! Сентябрьские хлопоты: советуют опытные дачники

Уборка созревших овощей - далеко не единственное, чем я занимаюсь в сентябре на дачном участке. Пока более-менее тепло и сухо, стараюсь перекопать освободившиеся от посадок участки и удобрить их навозом, куриным пометом, компостом и т.д.

Люблю! Никогда не уживутся: какие цветы нельзя сажать вместе

Некоторые растения не стоит сажать рядом, потому что такое соседство будет угнетать их рост и отбирать питательные вещества

Люблю! Лучшие растения, цветущие поздним летом: эксперты назвали 10 видов

Учет времени цветения является одним из наиболее важных факторов при планирования цветника.

Люблю! Фэн-шуй в помощь: как садоводам «вырастить» удачу на клумбе

Сад — это ваш миниатюрный мир, поэтому отчего бы не пересоздать его согласно вашим целям и задачам.