ТОП-11 лучших маринадов для куриного мяса

Маринад для курицы – неотъемлемый компонент приготовления мяса, если вы хотите, чтобы оно получилось по-настоящему вкусным и стопроцентно мягким. Более того, используя каждый раз новый маринад, у вас всегда будут получаться непохожие друг на друга блюда, поэтому курица вам уж точно никогда не надоест. Так как куриное мясо обладает нейтральным вкусом, к нему отлично подойдет практически любой маринад, но лучше всего с курицей сочетаются маринады на основе соевого соуса, горчичные маринады, цитрусовые маринады, маринады с добавлением меда, маринады на основе кисломолочных продуктов, томатные маринады и маринады с использованием вина. Если уж очень захотелось экзотики, маринование курицы в кокосовом молоке вдохнет в нее аромат тропиков. Маринад для курицы – отличный способ обогатить вкус мяса, сделав его на свое усмотрение сладко-пряным, нежно-сливочным, с кислинкой или с «огоньком».

Маринад для курицы

Куриное мясо очень нежное, поэтому обычно не подразумевает использования в маринадах «агрессивных» компонентов, таких как уксус или фрукты с повышенной кислотностью. Если они и добавляются, то в ограниченном количестве для придания мясу определенных вкусовых ноток. С куриным мясом отлично сочетаются такие специи и травы, как молотый черный перец, паприка, куркума, карри, тмин, имбирь, орегано, базилик, тимьян и розмарин. Среднее время маринования курицы составляет от 2 до 4 часов. Целую птицу лучше мариновать около 8 часов, оставив в холодильнике на ночь. Чем дольше курица будет мариноваться, тем более нежным и сочным получится мясо на выходе. Маринады с использованием соевого соуса, которые так популярны при приготовлении курицы, следует солить особенно осторожно, так как в составе соуса уже присутствует соль. Не забывайте о том, что мясо необходимо мариновать в стеклянной или эмалированной посуде – алюминий и пластик для таких целей не подходят.

Маринад для курицы делает мясо невероятно нежным и просто возмутительно вкусным, поэтому самое время воспользоваться рецептами маринадов, которые собрал для вас «Кулинарный Эдем». Представленные рецепты маринада отлично подойдут как для запекания курицы в духовке, так и для приготовления шашлыка.

Рецепты маринада для курицы

1. Простой маринад для курицы с майонезом и луком

Ингредиенты:

150 г майонеза,2 большие луковицы,3-4 зубчика чеснока (по желанию),1 чайная ложка соли,1 чайная ложка молотого черного перца,1 кг куриного мяса.

Приготовление:

Выложить в большую миску куриное мясо. Добавить майонез, нарезанный кольцами или полукольцами лук, измельченный или пропущенный через пресс чеснок (если используется), соль и перец. Тщательно перемешать все руками, затянуть миску полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник мариноваться. Курицу можно будет готовить уже через 1 час, но лучше дать мясу промариноваться в течение 5 часов или более.

2. Горчичный маринад для курицы с медом

Ингредиенты:

1/3 стакана горчицы,1/4 стакана меда,1 столовая ложка растительного масла,1/2 чайной ложки молотой паприки,1/2 чайной ложки куркумы,1/2 чайной ложки чесночного порошка,1/2 чайной ложки соли,1/2 чайной ложки молотого черного перца,1/4 чайной ложки перца чили,1/4 чайной ложки молотого имбиря,700-800 г куриного мяса.

Приготовление:

В большой миске смешать все ингредиенты для маринада. Выложить в маринад куриное мясо и тщательно перемешать руками. Накрыть миску полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник, по крайней мере, на 1 час или на ночь.

3. Яблочный маринад с горчицей и чесноком

Ингредиенты:

1/2 стакана яблочного сока или сидра,1/4 стакана яблочного уксуса,1/4 стакана зернистой горчицы,2 столовые ложки растительного или оливкового масла,1 столовая ложка сахара,4 зубчика чеснока,соль и молотый черный перец по вкусу,700-800 г куриного мяса.

Приготовление:

Пропустить чеснок через пресс и объединить в миске все ингредиенты для маринада. Залить полученным маринадом курицу, накрыть миску и поставить в холодильник на 4 часа.

4. Маринад для курицы из соевого соуса в азиатском стиле

Ингредиенты:

1/2 стакана соевого соуса,1/4 стакана сахара, 60 г имбиря,2 зубчика чеснока,2 чайные ложки растительного масла,1 чайная ложка молотого черного перца,500 г куриного мяса.

Приготовление:

Имбирь мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс. Смешать все ингредиенты для маринада и замариновать в нем курицу сроком от 2 до 4 часов.

5. Соевый маринад с медом

Ингредиенты:

1 стакан растительного масла,1/2 стакана соевого соуса,1/3 стакана меда (или больше по вкусу),1/4 стакана лимонного сока,3 больших зубчика чеснока,1/2 чайной ложки молотого черного перца,1 щепотка перца чили (по желанию),1 кг куриного мяса.

Приготовление:

В миске смешать масло с соевым соусом, медом, лимонным соком, измельченным чесноком, черным перцем и перцем чили. Выложить куриное мясо в миску и перемешать, чтобы курица была равномерно покрыта маринадом. Накрыть миску и поместить в холодильник на 3-4 часа.

6. Кефирный маринад для курицы с чесноком

Ингредиенты:

1,5 стакана кефира,3-4 зубчика чеснока,2 столовые ложки растительного масла,2 чайные ложки сушеного орегано,1 чайная ложка тмина (по желанию),1 чайная ложка соли,1 кг куриного мяса.

Приготовление:

Пропустить чеснок через пресс и добавить в кефир вместе с растительным маслом, орегано, тмином и солью. Мариновать в полученной смеси курицу от 8 до 24 часов.

7. Пивной маринад с луком и тмином

Ингредиенты:

1 1/2 стакана пива,1/2 стакана растительного или оливкового масла,1 луковица,5 зубчиков чеснока,1 чайная ложка соли,1/2 чайной ложки молотого черного перца,1/2 чайной ложки паприки,1/2 чайной ложки тмина,1/4 чайной ложки перца чили,1/2 пучка свежей петрушки,2 кг курицы.

Приготовление:

Налить масло в миску. Смешать соль, черный перец, паприку, тмин и перец чили, добавить специи в масло. Добавить измельченный или пропущенный через пресс чеснок, нарезанный лук и рубленую петрушку. Все хорошо перемешать, после чего медленно влить в миску пиво.

Залить маринадом курицу, помещенную в пластиковый пакет с застежкой. Хорошо потрясти пакет, чтобы вся курица была полностью покрыта маринадом. Поместить пакет в холодильник на 1 час или на ночь.

8. Апельсиновый маринад с томатной пастой и орегано

Ингредиенты:

5 столовых ложек апельсинового сока,2 столовые ложки растительного масла,1 столовая ложка апельсиновой цедры,1 столовая ложка томатной пасты,1 столовая ложка куркумы,1 чайная ложка сушеного орегано,1/2 чайной ложки соли,1/2 чайной ложки молотого черного перца,500 г куриного мяса.

Приготовление:

В большой неглубокой миске смешать все ингредиенты для маринада. Добавить куриное мясо и тщательно перемешать руками. Накрыть миску крышкой и поставить в холодильник примерно на 4 часа.

9. Лимонно-чесночный маринад с перцем

Ингредиенты:

3 столовые ложки лимонного сока,3 столовые ложки растительного или оливкового масла,4 зубчика чеснока,1 столовая ложка лимонной цедры,1 столовая ложка черного перца крупного помола,1/2 чайной ложки соли,500 г куриного мяса.

Приготовление:

В большой миске смешать цедру лимона, масло, измельченный или пропущенный через пресс чеснок, перец и соль. Выложить в миску куриное мясо, перемешать, чтобы равномерно покрыть мясо маринадом, и оставить мариноваться в холодильнике в течение 4 часов или на ночь.

10. Винный маринад с луком

Ингредиенты:

1 стакан сухого белого вина,1/4 стакана лимонного сока,1 небольшая луковица,1/2 чайной ложки соли,несколько веточек укропа или петрушки,500 г куриного мяса.

Приготовление:

В миске смешать вино, лимонный сок, нарезанный кольцами лук, измельченную зелень и соль. Залить курицу приготовленным маринадом, накрыть миску и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь. В процессе маринования периодически переворачивать мясо.

11. Томатный маринад с луком и пряными травами

Ингредиенты:

500 мл томатного сока,3 луковицы,1/2 пучка укропа,1 столовая ложка сушеного базилика,1 столовая ложка сушеного орегано,1 чайная ложка черного перца крупного помола,1 чайная ложка соли,1 кг куриного мяса.

Приготовление:

Вылить в миску томатный сок. Добавить нарезанный полукольцами лук, измельченный укроп, сушеные травы, соль и перец. Залить курицу полученным маринадом, накрыть и мариновать в холодильнике не менее 5 часов. Мясо желательно периодически перемешивать в маринаде.

Маринад для курицы – это отличный повод поэкспериментировать с ингредиентами, меняя их на свое усмотрение, ведь строго придерживаться рецептов совершенно необязательно, особенно если фантазия бушует, а руки так и рвутся «в бой». Мы желаем, чтобы ваша курочка в маринаде получилась самой вкусной и самой нежной! Приятного аппетита!

Светлана Попова