Варенье из щавеля: очень интересный и полезный рецепт

Приготовить его проще простого. Нужны лишь сахар, вода и немного свободного времени. И конечно — грядка со свежим щавелем. Важная деталь: варить щавель нужно в эмалированной или никелированной посуде, всякая другая может окислиться.ИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ПОРЦИЙ

Щавель 1 кгСахар 800 гВода 0.5 стакан(а)РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Щавель переберите, удалите поврежденные листья. Отрежьте стебли и отложите их для супа. Тщательно промойте листья щавеля несколько раз в холодной воде. Откиньте на сито, чтобы стекла вода.

Шаг 2

Переложите листья из дуршлага на льняное полотенце, чтоб удалить остатки влаги. Обсохшие листья щавеля нарежьте сначала полосками, а потом — на мелкие квадратики.

Шаг 3

В большую кастрюлю всыпьте сахар и влейте воду, поставьте на огонь и варите до растворения сахара. Затем уменьшите огонь и добавляйте в кастрюлю нарезанный щавель порциями, перемешивая деревянной ложкой. Щавель быстро уменьшится в объеме и осядет на дно.

Шаг 4

Доведите щавелевую массу до кипения на слабом огне и варите около 10‒15 минут. Не забывайте помешивать. У вас получится жидкое варенье, которое при остывании загустеет. Горячее щавелевое варенье разложите по банкам и закройте крышками. Храните в прохладном месте.ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Если вы любите эксперименты, можете добавить в щавелевое варенье тертую цедру и сок 2‒3 апельсинов вместо воды. Или немного молотой корицы для запаха. Хотя аромат вареного щавеля тоже очень привлекательный.

КСТАТИ

Ароматное варенье из щавеля, приготовленное по этому рецепту, можно использовать как готовую начинку для пирогов и пирожков из дрожжевого или слоеного теста.