Италия дома: 5 оригинальных рецептов пиццы

ВАЖНО! Все пиццы готовить при 370 градусах, 4-5 минут

Лосось + копченый крем

Берем: 250 г теста, 130 г сливочной основы (творожный сыр, сливки, пряные травы), 150 г малосольного лосося, 20 г копченого творожного сыра, 20 г соуса гуакамоле, 5 г шнитт-лука, 1 г лимонной цедры, сок апельсина, дольки одного лимона.

Готовим: размазываем по тесту сливочную основу и запекаем. На запеченное тесто выкладываем большие пласты слабосоленого лосося, добавляем цедру лимона и сок апельсина. К готовой пицце точечно добавляем копченый творожный сыр и соус гуакамоле. Украшаем мелко нарезанным луком и дольками лимона.

Гребешок + соус песто

Берем: 250 г теста, 130 г сливочной основы, 110 г сыра моцарелла, 70 г гребешков, 40 г маринованных помидоров черри, 20 г классического соуса песто на основе базилика.

Готовим: по тесту размазываем сливочную основу, выкладываем дольки моцареллы и гребешков. Запекаем. Готовую пиццу разрезаем на 8 равных частей, на каждый выкладываем помидорки черри и поливаем песто.

Креветки + цукини + фенхель

Берем: 250 г теста, 130 г сливочной основы, 110 г сыра моцарелла, 50 г маринованных креветок, 50 г цукини, 30 г фенхеля, 15 г мятного масла, 3 г мяты, соль, перец – по вкусу.

Готовим: креветки маринуем в смеси соли, перца, чеснока и тимьяна. Делаем мятное масло: в вакуумный мешок закладываем оливковое масло и мяту. Греем 2 часа при температуре 55 градусов. Затем оставляем настаиваться 2-3 часа и процеживаем.

На тесто размазываем сливочную основу, выкладываем сыр моцарелла, маринованные креветки и запекаем. Тонко нарезаем дольками цукини и фенхель, добавляем соль, перец, мятное масло и перемешиваем. Выкладываем салат на готовую и равномерно разрезанную пиццу и посыпаем мятой.

Анчоусы + оливки + каперсы

Берем: 250 г теста, 190 г томатного соуса, 10 г анчоусов, 15 г каперсов, 20 г оливок «таджаска», 10 г оливкового масла, смесь ароматных трав.

Готовим: тесто намазываем томатной основой, посыпаем сверху каперсами, ароматными травами и запекаем. На готовой пицце распределяем анчоусы, оливки «таджаска» и сбрызгиваем оливковым маслом.

Мортаделла + артишоки

Берем: 250 теста, 130 г сливочной основы, 110 г сыра моцарелла, 120 г вареной итальянской колбасы «Мортаделла», 30 г маринованных артишоков, 30 г сливочно-творожного крема, 5 г трюфельного масла, 1 г цедры лимона, 3 г мелко рубленных фисташек.

Готовим: тесто намазываем сливочной основой и выкладываем сыр моцарелла. Запекаем. Затем добавляем «Мортаделлу», артишоки, сливочный крем, цедру, трюфельное масло и посыпаем фисташками. Даем пару минут настояться.