Как есть макароны и не набирать лишний вес: секреты итальянцев

Макароны, паста, спагетти, канелони и другие мучные продукты составляют часть или основу рациона во многих странах мира. Любят макароны также и в Украине. Они богаты углеводами, сытны и единственный минус - это мучное блюдо, при котором можно легко набрать лишний вес.

Однако жители Италии не страдают повсеместно от ожирения и наоборот, они очень стройны. Как же правильно есть макароны и не толстеть, рассказывает Wprost.

Макароны не приводят к ожирению

Итальянцы считаются одной из самых стройных наций в Европе. Как показало одно из исследований, именно употребление макарон им помогает оставаться стройными.

Ученые проанализировали рост и вес 23 000 итальянцев, а также их предпочтения в питании, и выяснили, что причиной стройности являются секреты употребления макарон.

Как правильно есть макароны

* Сохранить фигуру итальянцам помогает умеренность - они не приступают к пище, если не голодны и заканчивают трапезу до того, как насытятся. В целом порция пасты составляет - размером с один стакан.

* Второй секрет - они едят макароны, приготовленные аль-денте, что делает их пищеварением более эффективным и быстрым.

* Третий - итальянцы используют средиземноморскую диету, в котороую входит очень много свежих овощей, рыбы и морепродуктов. И почти не едят красное мясо и обработанные продукты. В основе большинства соусов к пасте - помидоры, оливковое масло, орегано, базилик, перец, тимьян, розмарин.

* Четвертый секрет - они выбирают спагетти и макароны из твердых сортов пшеницы. Также выбирайте ржаные, гречневые, рисовые, соевые, из цельнозерновой муки.

* Пятый секрет - во время еды они не торопятся, так как обеды и ужины это не только трапеза, а еще и наслаждение, и способ общения.

Как есть макароны и не толстеть

1. Ешьте макароны небольшими порциями. На основное блюдо полстакана макарон, остальное должны составлять добавки - соус, нежное мясо, рыба, овощи, орехи, морепродукты, оливковое масло.

2. Готовьте макароны аль денте - употребление переваренных макарон приведет у вас в организме к внезапному скачку уровня глюкозы в крови. И когда он упадет, вы почувствуете сонливость, а голод быстрее вернется.

3. Остудите макароны. Перед едой остудите макароны до комнатной температуры. Так их гликемический индекс станет ниже.

4. Тщательно подбирайте соус. Чаще всего причиной лишнего веса становятся не макароны, а соус. Поэтому избегайте сливок, майонеза, жирных соусов и подлив из обработанных продуктов.

5. Используйте полезные добавки. Вместо жирного бекона добавьте в карбонару грибы или кабачки.

6. Овощи. К любому блюду из макарон всегда добавляйте большое количество овощей.

Необычный рецепт макарон: паста с морковным песто

Чем-чем, а пастой с морковным песто, уверены, ваших друзей еще никто не угощал. SHUBA рассказывает, почему вам стоит попробовать этот рецепт.

Во-первых, это красиво. Морковное песто — это оригинально и ярко. Насыщенный оранжевый цвет очень подходит бледно-желтым макаронам.

Во-вторых, это вкусно. Вкус оранжевого овоща придает блюду особые нотки. Идеально в любое время года.

В-третьих, песто из моркови можно использовать не только для пасты, но и для других блюд. Например, добавлять в супы, жаркое или к овощам гриль.

Количество порции: 4

Ингредиенты

Паста - 300 г

Морковь - 4 шт.

Пармезан - 20 г

Миндаль - 20 г

Рукола - 200 г

Оливковое масло - 40 мл

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Шаг 1/4

В большой кастрюле вскипятите воду, насыпьте пасту, перемешайте и варите 7-8 минут до состояния аль денте.

Шаг 2/4

Морковь почистите, помойте, нарежьте на части и отварите до готовности (15 минут).

Шаг 3/4

Готовую морковь положите в блендер. Сыр натрите, помойте руколу, обсушите. Добавьте в блендер миндаль, сыр, руколу, оливковое масло и все вместе измельчите. Посолите, поперчите по вкусу.

Шаг 4/4

Смешайте песто с готовыми макаронами и подавайте на стол.

Источник: 1001sovet