Откуда берутся дырки в настоящем швейцарском сыре

Люблю! / Дом
BB.LV 19:05, 25 января, 2024 0

Вопрос «куда делись дырки из сыра» мучил швейцарских производителей молочных продуктов более 15 лет. Многим из нас проблема покажется несерьезной, но в Швейцарии ей придали особо важное значение.

 

Неожиданный поворот!

Все дело в том, что за последние 10-15 лет дырки, которые стали настоящим символом швейцарского сыра, стали пропадать без каких-либо на то причин.

Дырки в сыре вызываются бактериями?Изначально считалось, что причиной возникновения дырок в швейцарском сыре являются бактерии, которые в течение своего жизненного цикла производят углекислый газ, благодаря которому и возникают полости внутри сыра.

Эта теория была предложена американским ученым Уильямом Кларком еще в 1917 году и до сегодняшнего дня воспринималась как наиболее вероятное объяснение феномена. На деле же все оказалось несколько иначе.

Первые сомнения относительно теории Кларка стали появляться примерно 15 лет назад. Тогда швейцарские ученые заметили, что количество дырок в сыре стремительно падает, а их размер уменьшается.

После многолетних исследований ученые пришли к довольно неожиданному выводу.

Вот откуда берутся дырки в настоящем швейцарском сыре

Как оказалось, причиной возникновения полостей в сыре являются не бактерии, как считалось раньше, а микроскопические частички соломы, которые попадают в молоко, во время доения коров.

В последнее время, большинство производителей молочных продуктов отказалось от ведер и используют для дойки коров специальные доильные аппараты.

Собранное таким образом молоко, сразу же попадает в герметичный резервуар, благодаря чему сыр лишается инородных примесей, а значит, и традиционных дырок.

Ученые утверждают, что современные методы дойки коров помогают гарантировать безопасность продуктов питания. Поэтому для получения дырок в сыре, они рекомендуют производителям добавлять в молоко микроскопические частички соломы.

Источник: pomada.cc

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (0)


Статьи по теме

Люблю! В каком возрасте жизнь изменится на 180°: нумерология по дате рождения

Каждый человек может по дате рождения вычислить возраст, который станет судьбоносным.

Люблю! 10 действий, которые нужно предпринять, если вы окажетесь в статусе «без пары»

Иногда люди думают, что быть одиноким – это ужасно; это разрушает их распланированную жизнь и заставляет усомниться в своей полноценности. Порой, когда у вас нет партнера, вы начинаете чрезмерно беспокоиться и даже паниковать по поводу своего статуса, задавая себе пугающие вопросы: «Я когда-нибудь найду любовь всей своей жизни?», «Неужели я обречена на одиночество?» И это неправильно!

Люблю! Какие цвета волос омолаживают на 10 лет: идеальные оттенки для женщин за 50

Такие оттенки являются естественной подтяжкой для лица, придают локонам объем, делают взгляд выразительным

Люблю! Опасна третья стадия: как стресс поэтапно разрушает организм, объяснила врач

Стресс в основе своей — это нормальная физиологическая реакция. Плохо, если он затягивается. Чем отличаются разные стадии стресса и что делать, когда «затянуло», рассказывает врач.

Читайте еще

Люблю! Почему кошка иногда не может слезть с дерева

Каждый хоть раз видел кошку, которая сидит высоко на дереве и жалобно мяукает. Животное с ужасом смотрит вниз, явно желая спуститься, но не может.

Люблю! Если вы потеряли ключи от дома

Это неприятность, которая может доставить много проблем, но примета эта очень хорошая.

Люблю! Где находится самая маленькая граница в мире

Длина самой маленькой национальной границы в мире меньше ста метров.

Люблю! Что происходит с монетами, которые туристы бросают в главный фонтан Рима

«Заработок» фонтана уходит на помощь людям, которых туристы вряд ли когда-нибудь повстречают.