6 хитростей превратят яичницу в нежнейшее блюдо

Люблю! / Дом
BB.LV 11:05, 24 февраля, 2024 0

Кажется, что нет ничего проще, чем разбить пару яиц на сковородку. Но результат не всегда оправдывает ожидания: вместо нежной массы, блюдо часто получается жёстким как подошва. Чтобы стать настоящим профи в приготовлении яичницы, используйте эти кулинарные хитрости.

 

Несколько ложек ледяной воды

Чтобы структура стала более воздушной, влейте в яйца несколько столовых ложек холодной воды. В процессе готовки она превратится в пар и придаст блюду более бархатистую консистенцию. Некоторые повара добавляют газированную жидкость, чтобы усилить эффект. Если вам нравится болтунья без лишних ингредиентов, применяйте именно этот трюк.

Медленный огонь

Даже обычную глазунью стоит готовить на небольшом огне, чтобы белок сохранял воду и оставался нежным. В противном случае у вас на тарелке окажется та самая подошва. Так что минимальная температура жарки — наше всё. Яичницу-болтунью нужно при этом ещё и помешивать примерно 10-15 минут, но результат будет отменным. Сразу после того как блюдо дойдёт до кондиции, перекладывайте его в тарелку. Остаточный жар на сковородке может его испортить.

Молочные продукты

Традиционно, омлеты готовят с молоком или со сметаной. Но майонез, сливки, масло или несколько сортов любимого сыра тоже дадут отличный результат. Их можно добавить, когда блюдо уже схватилось на сковородке или влить в яичную массу перед жаркой. Не бойтесь экспериментировать и подбирать свой уникальный рецепт.

Соус и помидоры

Если в вашем холодильнике не переводятся овощные соусы и рагу, сделайте из них оригинальную добавку. Заранее слейте из банки лишнюю жидкость, а затем выкладывайте содержимое к яичной массе или сначала обжарьте её на сковородке. Лучше всего оттеняет вкус болтуньи «сальса», но можно брать любой другой соус.

Также божественный вкус яичнице придадут обычные помидоры. Летом крошите туда свежие овощи, а весной и зимой наслаждайтесь вялеными томатами. Кисло-сладкая добавка в сочетании с нежным белком сделают ваш завтрак незабываемым. Белый перец и немного сахара доведут это блюдо до совершенства.

Мясо или морепродукты

Иногда хочется сделать завтрак более сытным. Смело добавляйте в яичницу бекон, заранее приготовленные субпродукты или ветчину. Поклонники здорового питания могут обойтись кусочками отваренной куриной грудки. Главное как можно мельче нарезать дополнительные ингредиенты. Яйца также отлично сочетаются с копчёной рыбой или креветками. Дождитесь, пока блюдо почти приготовится и выкладывайте их сверху.

Кукурузный крахмал

Опытные кулинары знают, что это вещество используют как загуститель. Тем не менее его стоит добавить в яичницу, чтобы добиться бархатистой текстуры. Обязательно попробуйте этот способ: смешайте столовую ложку молока и полторы чайных ложки крахмала до однородной кашицы. Теперь соедините её со взбитыми яйцами, а затем выливайте на нагретую сковородку. Как только блюдо начнёт пузыриться, перемешайте его один раз по часовой стрелке. Через минуту нежная болтунья будет готова.

Источник: stebel

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (0)


Статьи по теме

Люблю! В каком возрасте жизнь изменится на 180°: нумерология по дате рождения

Каждый человек может по дате рождения вычислить возраст, который станет судьбоносным.

Люблю! 10 действий, которые нужно предпринять, если вы окажетесь в статусе «без пары»

Иногда люди думают, что быть одиноким – это ужасно; это разрушает их распланированную жизнь и заставляет усомниться в своей полноценности. Порой, когда у вас нет партнера, вы начинаете чрезмерно беспокоиться и даже паниковать по поводу своего статуса, задавая себе пугающие вопросы: «Я когда-нибудь найду любовь всей своей жизни?», «Неужели я обречена на одиночество?» И это неправильно!

Люблю! Какие цвета волос омолаживают на 10 лет: идеальные оттенки для женщин за 50

Такие оттенки являются естественной подтяжкой для лица, придают локонам объем, делают взгляд выразительным

Люблю! Опасна третья стадия: как стресс поэтапно разрушает организм, объяснила врач

Стресс в основе своей — это нормальная физиологическая реакция. Плохо, если он затягивается. Чем отличаются разные стадии стресса и что делать, когда «затянуло», рассказывает врач.

Читайте еще

Люблю! Пищевая привычка, из-за которой люди глупеют и теряют память

Завтрак обеспечивает организм энергией после ночного периода голодания. Это помогает восстановить уровень сахара в крови и предотвратить усталость и раздражительность.

Люблю! Секрет идеального омлета: важные мелочи

Омлет - это отличный вариант для вкусного полезного завтрака. Однако это блюдо также подходит для перекуса или даже на ужин. Ничего сложного в приготовлении омлета нет, однако есть несколько важных секретов, которые сделают это идеальным блюдом.

Люблю! Каким должен быть правильный и питательный завтрак?

Казалось бы, какая разница, когда принимать пищу в течение дня? Главное, не наедаться на ночь. Не так ли? Но жизненный опыт и статистика, собранная врачами и диетологами, неумолимо свидетельствует, что такая позиция оправдана только в одном: действительно, наедаться на ночь вредно.

Люблю! Белковый завтрак: отличный способ сбросить лишние килограммы

Ведется много споров относительно того, каким должен быть завтрак по составу пищи и калорийности. Ученые, похоже, нашли решение проблемы.