Что готовят из ревеня: рецепт гарнира, маринада, лимонада и мороженого

Люблю! / Стиль жизни
BB.LV 12:23, 25 мая, 2024 0

Ревень, или как его еще называют, рабарбар – это действительно уникальное растение. Оно одним из первых прорастает с приходом весны и очень полезно. Вместе с ревенем организм получает первые витамины и повышает иммунитет. Кроме того, из него можно приготовить очень много вкусных и не только сладких блюд. Сезон ревеня только начинается — ловите момент!

 

Шесть полезных свойств ревеня

Репутацию полезного овоща ревень заслужил благодаря китайской медицине. Ученые уверены, что он…

Помогает похудеть

Ревень — низкокалорийный источник клетчатки, обладающий слабительным действием, поэтому он может быть включен в рацион питания людей, снижающих вес. Также овощ содержит ускоряющие метаболизм катехины.

Защищает зрение

Все благодаря лютеину — самому важному антиоксиданту для хорошего зрения. Поддерживает его действие витамин А, который также известен полезными для зоркости свойствами.

Укрепляет кости

В 100 г ревеня — почти половина суточной дозы витамина К, который помогает усваиваться кальцию и вместе с ним укрепляет кости и защищает костную ткань от разрушения, снижает риск развития остеопороза.

Продлевает женскую молодость

Ревень содержит фитоэстрогены, полезные для репродуктивного здоровья.

Защищает сердце

Ревень снижает уровень холестерина, очищает сосуды, нормализует артериальное давление.

Замедляет воспалительные процессы

Ревень содержит антиоксиданты антоцианы и проантоцианидины, обладающие антибактериальными и противовоспалительными свойствами.

Что готовят из ревеня: четыре свежие идеи

Чаще всего из ревеня делают пироги, варенье, мороженое, используют как компонент для салатов, смузи, соусов, запекают в качестве гарнира. Ревень очень кислый! Это связано с большим количеством яблочной и щавелевой кислот в составе. Конечно, эту кислинку легко обыграть. Особенно выигрышен вкус ревеня в сочетании со сладкими продуктами. Причем сахарный компонент добавляют даже в случае, если из ревеня готовят не десерт. Кроме сладкого, ревень отлично сочетается с молочными продуктами, поэтому его часто используют в соусах со сметаной и йогуртом, десертах со взбитыми сливками и пирогах с сыром. Также ревень сочетают с мясом — готовят кисло-сладкий соус, один из классических вариантов подачи стейков. Из пряностей ревень любит корицу, мускатный орех, кардамон.

Это интересно: выращивание ревеня в темноте делает его менее кислым.

Сибас на мангале в маринаде из ревеня

Ингредиенты:

две тушки очищенного сибаса,100 г ревеня,красная луковица,столовая ложка бальзамического уксуса,чайная ложка горчицы,столовая ложка натурального йогурта,чайная ложка оливкового масла,соль и черный свежемолотый перец по вкусу.

Смешайте в блендере все ингредиенты, кроме сибаса. Натрите получившейся смесью рыбку. Оберните каждую тушку в фольгу. Выложите на решетку и готовьте на углях около 40 минут. Подавайте с овощным салатом и картофелем.

Летний напиток из ревеня с апельсином

Ингредиенты:

200 г ревеня,200 мл чистой воды,50 г клубники,50 мл сока апельсина,веточка свежей мяты,столовая ложка меда,лед.

Нарежьте стебли ревеня на маленькие кубики, залейте водой. Доведите до кипения и варите на слабом огне 15 минут. Дайте настояться 10 минут, затем процедите настой и остудите в холодильнике. Клубнику разомните вилкой до состояния пюре. Добавьте к настою сок апельсина, клубнику и мед. Перемешайте до растворения меда. Подавайте в высоком стакане со льдом и мятой.

Жареный ревень с кленовым сиропом и корицей

Ингредиенты:

две чашки ревеня,три столовые ложки кленового сиропа,половина чайной ложки ванили и корицы,соль,столовая ложка сока лайма.

Разогрейте духовку до 180 градусов, застелите противень пергаментной бумагой. Нарежьте ревень кусочками по семь-десять сантиметров. Смешайте кленовый сироп с солью, ванилью, корицей, соком лайма. Полейте смесью выложенный на бумаге ревень. Запекайте около получаса, пока он не станет мягким. Подавайте с индейкой на гриле и натуральным йогуртом.

Мороженое из ревеня



Ингредиенты:

250 г ревеня,250 г сахара,один пакет ванилина,четыре желтка,250 мл сливок (30%).

Мелко нарежьте ревень и засыпьте половиной сахара. Когда сахар растворится и ревень выделит сок (ждать около часа), вскипятите эту смесь, добавьте ванилин и варите около пяти минут на медленном огне. Остудите и измельчите до состояния пюре блендером. Отделите желтки от белков. Взбейте миксером желтки с оставшейся частью сахара, смешайте с пюре из ревеня. Взбейте сливки до плотной пены и введите в основную смесь, аккуратно перемешайте. Разложите готовую массу по формочкам и уберите в холодильник на десять часов. Подавайте мороженое с кусочками банана, клубники и тертым шоколадом.

Как выбрать ревень и сколько он хранится

Выбирайте растение с маленькими листьями (это показатель молодого овоща), обращайте внимание на твердость стебля и ровный цвет, который может быть как зеленым, так и красным.

Правила хранения овоща

После того как вы принесли ревень домой, тщательно заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник, пока не решите что-нибудь приготовить. У вас есть неделя, пока овощ будет оставаться свежим. Перед приготовлением удалите листья и тщательно промойте. Если вы хотите сохранить ревень до лучших времен, нарежьте чистые стебли кусочками, разложите по контейнерам и заморозьте. Лучше всего заготавливать его под конкретное блюдо, так как при размораживании овощ становится мягким. Хранить ревень в морозилке можно год.

В пищу употребляют только стебли ревеня. Листья содержат щавелевую кислоту в высокой концентрации, что противопоказано людям с аллергией, заболеваниями почек, склонностью к образованию камней, беременным и кормящим женщинам.

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (0)


Статьи по теме

Люблю! В каком возрасте жизнь изменится на 180°: нумерология по дате рождения

Каждый человек может по дате рождения вычислить возраст, который станет судьбоносным.

Люблю! 10 действий, которые нужно предпринять, если вы окажетесь в статусе «без пары»

Иногда люди думают, что быть одиноким – это ужасно; это разрушает их распланированную жизнь и заставляет усомниться в своей полноценности. Порой, когда у вас нет партнера, вы начинаете чрезмерно беспокоиться и даже паниковать по поводу своего статуса, задавая себе пугающие вопросы: «Я когда-нибудь найду любовь всей своей жизни?», «Неужели я обречена на одиночество?» И это неправильно!

Люблю! Какие цвета волос омолаживают на 10 лет: идеальные оттенки для женщин за 50

Такие оттенки являются естественной подтяжкой для лица, придают локонам объем, делают взгляд выразительным

Люблю! Опасна третья стадия: как стресс поэтапно разрушает организм, объяснила врач

Стресс в основе своей — это нормальная физиологическая реакция. Плохо, если он затягивается. Чем отличаются разные стадии стресса и что делать, когда «затянуло», рассказывает врач.

Читайте еще

Люблю! Почему любители сыра живут дольше тех, кто его не ест

Почему любители сыра живут дольше тех, кто его не ест

Люблю! Польза и вред от потребления творога - объясняет врач

«Я очень люблю по утрам с чаем есть творог, при этом поливая его медом. Считаю, что это полезно. Но моя приятельница говорит, мол, не всем людям можно есть творог, тем более часто. Правда ли это?» (Ирина Афанасова).

Люблю! Врач-диетолог: кому стоит отказаться от употребления абрикосов

Фрукт может стать возбудителем многих проблем с ЖКТ.

Люблю! Врач назвал продукт, который защитит от деменции

Конечно, одним лишь правильным питанием от деменции вряд ли спасешься. Но в любом случае чем больше вы делаете для здоровья мозга, тем выше шансы избежать в старости слабоумия.