Что такое соус Песто и с чем его едят

Что это такое

Соус Песто – это популярный итальянский соус, широко используемый для приготовления самых разнообразных блюд (особенно – пасты, пиццы, салатов), официально история которого начинается с рецептов изданных Джованни Баттиста Ратто в 1863 году на севере Италии, напоминает ресурс «Инфоеда». В состав классического соуса входят такие ингредиенты, как:

*Свежий базилик;*Кедровые орешки;*Чеснок;*Твердый сыр (обычно Пармезан);*Оливковое масло.

Итальянцы выбирают только самые качественные и свежие ингредиенты для этого соуса и готовят обязательно только вручную, перетирая все компоненты в специальной ступке. В современных рецептах всё чаще соус готовят в блендере, чтобы более равномерно перемалывать и смешивать все ингредиенты соуса.

С чем подают к столу и с чем едят

Соус Песто довольно универсален и отлично сочетается со многими продуктами, начиная от хлебобулочных изделий, различных паст и макаронных изделий, до мясных блюд и свежих овощей. Подавать Песто можно к любому праздничному столу, чтобы каждый гость в Вашем доме смог самостоятельно решить, с чем ему будет вкуснее данный соус, при этом чаще соус Песто едят и используют в таких рецептах:

*Паста (макароны, спагетти). Соус Песто наилучшим образом сочетается со спагетти и различными макаронами, используется как вкусная, насыщенная и ароматная заправка к пасте.*Тосты, брускетты, сэндвичи и бутерброды. При приготовлении любимых тостов на завтрак или сендвичей для перекуса на работе или дома, вместо обычных соусов, майонеза, горчицы или кетчупа всегда можно использовать соус Песто. Он хорошо сочетается с колбасой, сырами, овощами и даже авокадо.*Соус для пирогов и пиццы. Существует множество уже готовых рецептов пиццы и домашних пирогов, в которых используется соус Песто, при этом никто не запрещает экспериментировать и использовать его вместо других соусов и заправок в любимых рецептах домашней пиццы или пирогов.*Салаты из свежих овощей. Соус Песто широко используется, как основная заправка ко многим салатам, или добавляется в виде дополнительного ингредиента к основной заправке в салате. Для примера, соус Песто используют для заправки такого популярного в Италии блюда, как классический салат Капрезе с моцареллой и помидорами.*Овощные нарезки и блюда. Итальянский соус прекрасно дополняет вкус свежих овощей в овощных нарезках, довольно вкусно сочетается с блюдами из баклажанов (к примеру, соусом покрывают баклажаны запеченные в духовке или обжаренные на сковороде).*Соус к мясу и мясным блюдам. Жарите или запекаете мясо? Независимо, это будет говядина, свинина, мясо птицы (курица, индюшка) или другой вид мяса, соус Песто сделает его еще более сочным и вкусным.*Маринад для запекания рыбы в духовке. Соус Песто хорошо подходит в качестве маринада для запекания рыбы в духовом шкафу (к примеру, стейка лосося).*Супы. Классический Песто добавляют также и в супы перед самой подачей к столу (0,5-1 чайной ложки кладут прямо в тарелку с супом). Особенно хорошо он сочетается с классическими супами-пюре.*Картофельное пюре. Необычным, но не менее вкусным способом использование Песто является добавление его в обычное пюре из картофеля (вместо сливочного масла), благодаря чему вы получите более ароматный гарнир, с легким оттенком зеленого цвета, что приятно удивит вашу семью и гостей.

В заключение отметим, что сферы применения соус Песто в кулинарии безграничны, он хорошо дополняет любые закуски, салаты, гарниры, супы и мясные блюда, поэтому отлично подходит для домашних экспериментов.