Салат из огурцов и перца на зиму

Ингредиенты:

Вода 1 стакан

Растительное масло треть стакана

Сахар 3 ст. ложки

Соль 2 ст. ложки

Уксусная эссенция 1 ст. ложка

Семена кориандра 1 ч. ложка

Чеснок 6–7 зубчиков

Огурцы 1,5 кг

Болгарский перец 4–5 штук

Репчатый лук 2–3 штуки

Свежая петрушка по вкусу

Готовим:

Прокипятите воду и дайте ей остыть. Затем смешайте ее с маслом, сахаром, солью и уксусной эссенцией. Затем добавьте кориандр и порубленный чеснок. Перемешав, дайте постоять. Это нужно для растворения кристалликов. Промойте овощи и зелень. Огурцы желательно порезать кружочками. Перец и лук - полосками. Порубите зелень. Возьмите большую емкость и сложите туда овощи и зелень. Залейте все маринадом. Хорошо смешайте и дайте постоять полтора часа под крышкой. Перемешивайте каждые полчаса. Овощи разложите по чистым банкам вместе с жидкостью․Дно кастрюли застелите полотенцем. Ставьте туда банки и прикрывайте простерилизованными крышками. Воду лейте до плечиков банок. Доводите до кипения на слабом огне. Заготовки оставьте на 10 минут. Закатайте банки их храните их перевернутыми, укутанными в одеяло до полного остывания.

Хранить в прохладе и темноте.