Осенние рецепты для фарширования тыквы

Еда и рецепты
BB.LV 14:01, 31 октября, 2021 0

Тыква — один из самых универсальных продуктов на нашей кухне: она может быть сладкая, острая, сытная. Добавьте к тыкве любой соус, она изменит вкус, хотя все равно останется очень ароматной и сладковатой. Поэтому тыкву просто добавлять в разные каши, рагу. А еще ее можно фаршировать, причем подойдут самые разные начинки: овощные, мясные, грибные. Можно также делать сладкую фаршированную тыкву.

 

Тыква с фаршем и полбой

Ингредиенты:

1 небольшая тыква

500 г жирного фарша

1 стакан сваренной полбы

2 луковицы

½ ч.л. молотого кориандра

красный перец

черный перец

соль

Готовим:

Полбу промыть, прокалить в сухой сковороде, потом залить водой в соотношении 1 часть крупы к 2 частям воды. Отварить до полуготовности. С небольшой тыквы срезать верхушку, ложкой вынуть семечки и часть мякоти. Но при этом слой мякоти оставить в тыкве. Лук обжарить в масле, добавить к нему фарш, а потом и мелко нарезанную мякоть. Посолить, поперчить, положить кумин и кашу. Немного обжарить на среднем огне. Положить в тыкву начинку, поставить ее устойчиво на противень, выпекать, пока крышка не станет мягкой (около 40 минут, но зависит от размера тыквы).

Тыква с индейкой и овощами

Ингредиенты:

1 тыква на 2 килограмма

500 г филе бедра индейки

2 средних моркови

2 средних луковицы

1 ч.л. сушеных трав (базилик, тимьян, укроп, мята)

соль и перец

растительное масло для жарки

Готовим:

Срезать верхушку у тыквы и ложкой аккуратно вынуть мякоть и семечки. Семечки отделить, мякоть нарезать небольшими кубиками. Мелко нарезать лук, поставить обжаривать на растительном масле. Небольшими кубиками нарубить индейку. Добавить к луку, который уже стал золотистым. Морковь почистить, натереть на крупной терке. Добавить к луку с мясом. Туда же положить мелко нарубленную мякоть тыквы. Все потушить пять минут, добавить пряности и посолить. Положить начинку в выдолбленную тыкву, закрыть ее крышкой. И всю закрыть фольгой. Поставить на противень в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать в течение 40-50 минут, до мягкости тыквы. Снять фольгу, подавать горячей.

Жаркое в тыквенных горшочках

Ингредиенты:

4 небольшие тыквы по 500 г

5-6 картофелин

500 г говядины

1 луковица

4-5 ст.л. сметаны

1 стакан бульона

2 ст.л. майонеза

100 г твердого сыра

соль и перец

лавровый лист

Готовим:

Тыквы помыть, срезать крышки, удалить семена и часть мякоти. Отделить мякоть, нарезать ее крупными кусочками. Почистить картофель, нарезать его небольшими кубиками и обжарить на растительном масле. Почистить и нарезать мелко лук, обжарить в растительном масле. Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить. В каждую тыкву положить картофель, мясо, мякоть тыквы, кусочек лаврового листа, черный перец горошком. Посолить. В бульон добавить сметану и майонез, залить начинку в тыквах. Натереть сыр, посыпать начинку в тыквах, прикрыть крышками. Запекать при 180 градусах до мягкости тыквы.

Тыква с рисом и грибами

Ингредиенты:

1 средняя тыква

1 стакан коричневого риса

2 стакана овощного бульона

1 средняя морковь

1 средняя луковица

2 стебля сельдерея

3 зуб. чеснока

500 г лесных грибов или шампиньонов

зелень

растительное масло для жарки

Готовим:

Рис промыть, отварить до полуготовности в овощном бульоне. Лук, чеснок и морковь почистить, мелко нарезать. Обжарить сначала лук, потом добавить к нему морковь, затем добавить мелко нарезанный чеснок. Лесные грибы отварить, если используете шампиньоны, то их можно просто нарезать ломтиками. Добавить грибы к морковке с луком. Мелко нарезать сельдерей, положить к овощам. Тыкву разрезать пополам, удалить семена и часть мякоти извлечь ложкой. Мякоть нарезать, добавить к грибам. Все потушить. Добавить рис. Добавить к начинке зелень, любые пряности. Выложить начинку в половинки тыквы, запекать до готовности в духовке при температуре 180 градусов.

Тыква с рисом и фруктами

Ингредиенты:

1 тыква

70 г алычи

1 большое зеленое яблоко

2 средних груши

70 г отварного риса

30 г темного изюма без косточек

2-3 ч.л. коричневого сахара

щепотка корицы

сливочное масло

Готовим:

Аккуратно срезать верхушку у небольшой тыквы и удалить мякоть. Нарезать яблоки и груши тонкой соломкой, из алычи убрать косточки. Очищенную от семечек мякоть тыквы мелко порубить и смешать с отваренным рисом, изюмом, алычой, яблоками и грушами. Добавить сахар и корицу. Наполнить тыкву фаршем и, накрыв крышкой, запечь при 180° в течение 1-1,5 часа. Подавать фаршированную тыкву целиком или разрезанную на куски. Полить растопленным сливочным маслом. В готовое блюдо можно добавить обжаренные и очищенные тыквенные семечки.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (0)


Статьи по теме

Еда и рецепты Ученые назвали самые полезные фрукты - это не яблоки и даже не груши

Ученые составили список самых полезных продуктов. Фрукты туда попали, но оказались далеко не в топовых позициях. И совсем не те, что ожидались. Ведь как правило, говоря о полезных фруктах, чаще всего упоминают яблоки, груши, абрикосы или гранат.

Еда и рецепты Почему не рекомендуют разогревать курицу?

При нагревании любых продуктов меняется их структура, а при нагревании белка, в том числе и куриного, происходит его денатурация, естественный процесс изменения структуры молекул.

Еда и рецепты Нужно ли мыть блинную сковороду?

Если ваша блинная сковородка не является чугунной, то совет про отсутствие мытья «не работает».

Еда и рецепты Что за краситель в сыре: E100?

Добавка Е100 – это натуральный краситель на основе куркумина. Он придает продукту желто-оранжевый оттенок.

Читайте еще

Люблю! Никогда не готовьте сразу: как убрать из мяса и рыбы антибиотики

Антибиотики, попадающие в мясо птицы, могут вызвать нежелательные побочные эффекты у людей. Это может включать аллергические реакции, расстройство желудка и другие проблемы с пищеварением.

Lifenews Врач рассказала, как нужно питаться в жаркую погоду

MedicalXpress: в жаркую погоду нужно ограничить потребление кофеина

Бизнес Стало известно, сколько сыра за год съедает один житель Латвии

23 июня, когда мы в Латвии отмечают Лиго, сыр можно найти почти на каждом столе, но и в другие дни жители нашей страны все больше употребляют этот продукт, рассказывает TV3.