Канун: новогодний салат из свеклы, тыквы и хурмы

Ингредиенты:

свекла запеченная – 2 шт.;

тыква – 100 г;

мандарины – 1-2 шт.;

хурма спелая– 1 шт.;

орехи грецкие – 2-3 шт.;

салат листовой (салатный микс) – 100 г;

укроп свежий – 1-2 ветки;

масло оливковое – 2-3 ст. л.;

мед – 1 ст. л.;

соевый соус – 1-3 ст. л.;

мускатный орех молотый – на кончике ножа;

перец черный молотый – 2 г;

соль по вкусу.

Готовим:

Для начала нужно подготовить все продукты и заранее запечь в фольге свеклу. Тыкву очистить от кожуры. Ее мякоть нарезать короткими брусками одинаковой толщины и посыпать молотым мускатным орехом. На сухую сковороду без масла выложить тыкву. Помешивать около семи минут, пока она не станет мягкой. Слишком пресную тыкву необходимо подсахарить, а твердую – поджарить на сковороде под крышкой. Спелую сладкую хурму нарезать мелкими кубиками, а очищенные предварительно мандарины нарезать кружками. Очистить запеченную свеклу и нарезать ее тонкими слайсами. Смешать с измельченным укропом. Все ингредиенты салата соединить в тарелке с салатными листьями и бережно перемешать. Для заправки взбить оливковое масло, соевый соус, мед и специи по вкусу. Сбрызнуть салат заправкой и посыпать дроблеными орехами.

Приятного аппетита и — с наступающим!