Знаменитый торт «Черепаха» из легких коржей и нежного кремак вечернему чаю

Ингредиенты (для четырех порций):

яйца – 6 шт.;

сахар – 1,5 стакана;

какао-порошок – 2 ст. л.;

сода – 1 ч. л.;

мука – 2,5–3 стакана;

сметана – 400 г;

варёная сгущенка – 200 г;

сливочное масло – 100 г;

шоколад (шоколадная глазурь) – 100 г.

Готовим:

Яйца взбить вместе с сахаром до пышной пены. Взбивать в течение нескольких минут. Всыпать соду или разрыхлитель и перемешать. Добавить какао-порошок и один стакан муки, взбить миксером. Затем всыпать оставшуюся муку и снова взбить. Противень застелить пергаментом, ложкой выложить на него тесто в форме нескольких коржей. Выпекать в разогретой до 200°C духовке в течение 10 минут. Для крема смешать сметану, вареную сгущенку и размягченное сливочное масло. Взбить миксером, пока смесь не превратится в однородную гладкую массу. Готовые коржи достать из духовки. Пять из них отложить в сторону, а остальные в теплом состоянии обмакнуть в крем и выложить на блюдо в форме горки. Из оставшихся коржей сделать для "черепахи" голову, лапы и хвост. Шоколадом или шоколадной глазурью нарисовать глаза и рот. Остатки крема вылить на торт и украсить шоколадной глазурью. По желанию можно добавить и другие украшения, например фрукты, орехи или драже. Чтобы торт пропитался, нужно оставить его в холодильнике на два – четыре часа. После этого торт "Черепаха" будет полностью готов.

Приятного аппетита!