Каша на завтрак — это сила! (+ много симпатичных и вкусных рецептов)

Пшённая каша со сгущенкой и тыквой

Ингредиенты:

100 г пшена

90 г запечённой тыквы

80 мл молока

15 мл сливок 33%

15 г сгущёнки

10 г сливочного масла

4 г мёда

500 мл воды

Готовим:

Промыть пшено в горячей воде, пока вода не станет прозрачной. Довести воду до кипения в небольшой кастрюле. Добавить соль и промытую крупу. Закрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне 25-30 минут, пока не впитается вся вода. После этого добавить молоко, сливки, сгущенку и проваривать крупу еще 10-15 минут. Тыкву нужно предварительно запечь в духовке и 80 г нарезать кубиком, а 10 г взбить блендером до пюреобразного состояния. 10 г тыквенного пюре добавить к каше. А 80 г тыквы нарезать кубиком и полить медом (можно на пару минут подпечь в духовке для корочки). Готовую кашу выложить в тарелку, добавить сливочное масло, сверху поместить кубики тыквы.

Перловая каша в топлёном молоке

Ингредиенты:

200 г перловой крупы

500 мл воды

70 г филе куриного бедра

70 мл топлёного молока

Укроп, зелёный лук

Соль

Для сырного соуса:

50 мл сливок 33 %

30 г сыра дор блю

Готовим:

Промытую перловую крупу заливаем водой, солим и варим в мультиварке в режиме «Каши», за 20 минут до готовности добавляем топленое молоко (можно варить в кастрюле на медленном огне до мягкости крупы). Филе куриного бедра, режем кубиками, солим и обжариваем на сковороде до золотистой корочки. В глиняном горшочке соединяем готовую перловую кашу, обжаренное филе, заливаем сырным соусом и запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 - 25 минут. Подаем в горшочке, украсив мелко нарезанной зеленью укропа и зелёного лука.

Пшённая каша с тыквой и коньяком

Ингредиенты:

70 г пшена

300 мл молока

50 г очищенной тыквы

20 мл коньяка

Соль

10 г сахара

20 г тростникового сахара

20 г сливочного масла

30 г лимона

100 мл воды

Готовим:

Пшено промываем 3 раза под проточной водой, засыпаем в кастрюлю и заливаем водой. Варим до полуготовности. Греем молоко и добавляем в него вареное пшено, а также соль и белый сахар, варим до готовности по вкусу. Готовим карамелизированную тыкву: очищенную тыкву нарезаем средними кубиками, перемещаем в сковородку или небольшой сотейник, высыпаем к тыкве тростниковый сахар и подогреваем до степени карамели. Добавляем коньяк и фламбируем (поджигаем), добавляем воды 100 мл и выпариваем ее в половину. В финале выжимаем в смесь лимонный сок и добавляем 10 г холодного сливочного масла. Готовую кашу перекладываем в тарелку, сверху выкладываем карамелизированную тыкву и поливаем растопленным сливочным маслом.

Каша из кедровых орешков

Ингредиенты:

60 г кедровых орешков

50 г перловой крупы

100 мл кедрового молока

35 г мёда

40 г сливочного масла

50 г пармезана

10 г кленового сиропа

70 мл белого вина

Соль

Готовим:

Перловку замочить на 3 часа. Кедровый орех обжарить без масла до золотистого цвета, добавить перловую крупу и вино, как только алкоголь выпарится, залить кедровым молоком. Как только каша начнёт густеть и крупа готова, добавить мёд, сливочное масло, соль, сироп. В самом конце - мелко натёртый пармезан, хорошо его вмешать в кашу. Подавать с ягодным сорбетом (например, из морожки и облепихи или с брусничным) или с другими топпингами по вкусу.

Тыквенная каша с хурмой

Ингредиенты:

100 г риссоли (пасты из твёрдых сортов пшеницы в форме риса)

200 г тыквы

20 г растительного масла

200 г хурмы

300 мл молока

100 г сливок

20 г сахара

3 г ванильного сахара

Молотая корица

Готовим:

Тыкву очистить от кожуры, выложить на фольгу, полить растительным маслом и запечь в фольге (30-40минут), остудить. Половину печеной тыквы нарезать кубиком, вторую половину с помощью вилки растереть до пюреобразного состояния. В кастрюле вскипятить 300 мл воды, всыпать пасту, и варить на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая. Влить молоко и сливки, добавить пюре из тыквы и варить еще 3-5 минут. В конце добавить обычный и ванильный сахар. Хурму помыть, нарезать кубиками. Готовую кашу разложить по тарелкам, украсить кубиками хурмы и тыквы, посыпать молотой корицей.

Кукурузная каша с сыром

Ингредиенты:

50 г кукурузной крупы

200 мл воды

25 г сыра маскарпоне

Соль и сахар

35 г паштета из печени кролика

Для украшения:

Рисовые чипсы

Свекольная пыль

Готовим:

Варим кукурузную крупу в кипячёной воде 7-10 минут до готовности крупы она должна впитать воду и набухнуть. Добавляем соль и сахар, выключаем плиту и вмешиваем сыр маскароне. Перекладываем в тарелку кашу с сыром и сверху выкладываем две кнели паштета кролика, украшаем рисовыми чипсами и свекольной пылью.

Рисовая каша на молоке

Ингредиенты:

150 г отварного риса

10 г сахара

Соль

10 г сливочного масла

220 г молока

Готовим:

Рис выложить в сотейник, добавить молоко, сахар, соль. Варить до готовности. Выложить в тарелку и добавить сливочное масло. Подавать с вареньем, джемом, сухофруктами, ягодами по желанию.

Приятного аппетита!