Зачем нужно есть рыбу не реже одного раза в неделю

Когда-то рыбий жир давали детям в качестве источника витамина D. Жмурясь, малыши глотали противную жидкость и росли здоровыми и крепкими. Сейчас рыбий жир рекомендуют не только детям, но и взрослым старше 40 лет для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Благодаря полиненасыщенной жирной кислоте омега-3, этот не самый приятный, но очень полезный продукт препятствует образованию тромбов, восстанавливает сердечный ритм, улучшает липидный профиль, снижает артериальное давление при гипертонии.

Кроме того омега-3 могут предотвратить злокачественное перерождение клеток (то есть онкологию). Они снижают хроническое воспаление, например, при артрите, благотворно влияют на работу кишечника. Содержащиеся в рыбьем жире омега-3 показали себя с лучшей стороны при болезнях почек, астме, депрессии и синдроме хронической усталости.

Один из лучших источников этих волшебных жирных кислот – обычная скумбрия. На втором месте – атлантическая и тихоокеанская сельдь. И замыкают тройку призеров лососевые и тунец.

Жирные кислоты омега-3 очень нестойки. Они быстро разрушаются на свету и под действием высоких температур. Омега-3 теряют свои полезные свойства даже в нашем желудке! Чтобы «обезопасить» их, необходимы антиоксиданты – витамины С и Е. Поэтому когда мы поливаем кусочек слабосоленой семги лимонным соком, мы делаем это не только ради эстетического наслаждения, но и для защиты «хороших» жиров. И когда заправляем «селедку под шубой» растительным маслом, богатым витамином Е, не просто отдаем дань традиции. В свекле, луке и моркови антиоксиданты тоже есть, поэтому «шуба» для селедки не простое украшение.