Почему говядина получается жесткой: ошибку совершают в начале готовки

Еда и рецепты
BB.LV 17:35, 8 января, 2023 0

Достаточно учесть всего один нюанс, чтобы блюдо из говядины стало настоящим удовольствием для вкусовых рецепторов.

 

Говядину не любят готовить неопытные хозяйки. Блюдо получается жестким, как резина, поэтому выбор делают в пользу свинины или курицы.

Но достаточно исправить одну ошибку, которую совершают в начале готовки. Тогда не придется отказываться от любимого блюда из-за ожидания неудачи. Корень проблемы лежит в неправильной предварительной обработке. Опытные кулинары рекомендуют заранее готовить мясо.

Например, планируя готовку на завтра, говядину перекладывают из морозилки в холодильник вечером.

Мясо укладывают не в миску, а в дуршлаг, который ставят в глубокую посуду. Важно, чтобы говядина не соприкасалась с водой, которая по мере размораживания будет накапливаться. Дополнительно мясо оборачивают в бумажное полотенце на время оттаивания.

Благодаря этому трюку блюдо из говядины получается мягче, нет ассоциаций с «резиной». Закрепит результат маринад, приготовленный из киви или ананаса.

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
#полезно знать
Комментарии (0)


Статьи по теме

Можно ли каждый день пить воду с лимоном?
Правда ли что, частое употребление ягод приводит к набору веса?
Капуста брокколи защищает от рака?
Чем полезен сок сырой свеклы
Еда и рецепты Ученые назвали самые полезные фрукты - это не яблоки и даже не груши

Ученые составили список самых полезных продуктов. Фрукты туда попали, но оказались далеко не в топовых позициях. И совсем не те, что ожидались. Ведь как правило, говоря о полезных фруктах, чаще всего упоминают яблоки, груши, абрикосы или гранат.

Еда и рецепты Почему не рекомендуют разогревать курицу?

При нагревании любых продуктов меняется их структура, а при нагревании белка, в том числе и куриного, происходит его денатурация, естественный процесс изменения структуры молекул.

Еда и рецепты Нужно ли мыть блинную сковороду?

Если ваша блинная сковородка не является чугунной, то совет про отсутствие мытья «не работает».

Еда и рецепты Что за краситель в сыре: E100?

Добавка Е100 – это натуральный краситель на основе куркумина. Он придает продукту желто-оранжевый оттенок.

Читайте еще

Можно ли каждый день пить воду с лимоном?
«Это впечатляет!» Учёные доказали, что бегемоты могут летать
Может ли вспышка молнии реально навредить глазам?
Правда ли что, частое употребление ягод приводит к набору веса?
Дом и сад Как вывести мокриц?

Какие средства могут помочь в борьбе с мокрицами в квартире?

Еда и рецепты Капуста брокколи защищает от рака?

Правда, что капуста брокколи защищает от рака?

Дом и сад Кто и зачем придумал гематоген?

Изначально гематоген был жидким и представлял собой смесь бычьей крови и яичного желтка.

Дом и сад Кардиолог рассказал, как защитить сердце в жару

Врач-кардиолог, эндокринолог Илья Луконин рассказал, как защитить сердце в жаркую погоду.