Опасная ошибка хозяек: вот что никогда нельзя делать с майонезом

Еда и рецепты
BB.LV 17:36, 16 января, 2023 0

В кулинарии остается открытым много вопросов, которые касаются особенностей популярных продуктов. Из их числа – майонез, который можно найти на любой кухне. Опытные кулинары и рядовые хозяйки спорят, можно ли греть майонез.

 
Источник: pixabay

Существует мнение, что после воздействия температуры этот продукт становится опасен для здоровья.

У хозяек возникает логичный вопрос: «Как тогда готовить мясо по-французски? В чем мариновать курицу? А с картофелем как быть?».

У опытных кулинаров на вопрос о майонезе есть один ответ – нагревать нельзя. Продукт в духовке расслаивается и теряет прежний вкус.

Но проблема не только в этом. Основной нюанс касается здоровья. При нагревании майонеза от 100 °C и выше высвобождаются вредные вещества, в том числе канцерогены.

Поэтому шеф-повара рекомендуют использовать майонез только в холодном виде. Исключение может составить майонез, приготовленный в домашних условиях. Но все зависит от ингредиентов. Например, продукт с добавлением горчицы не рекомендуют нагревать.

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
#полезно знать
Комментарии (0)


Статьи по теме

Можно ли каждый день пить воду с лимоном?
Правда ли что, частое употребление ягод приводит к набору веса?
Капуста брокколи защищает от рака?
Чем полезен сок сырой свеклы
Еда и рецепты Ученые назвали самые полезные фрукты - это не яблоки и даже не груши

Ученые составили список самых полезных продуктов. Фрукты туда попали, но оказались далеко не в топовых позициях. И совсем не те, что ожидались. Ведь как правило, говоря о полезных фруктах, чаще всего упоминают яблоки, груши, абрикосы или гранат.

Еда и рецепты Почему не рекомендуют разогревать курицу?

При нагревании любых продуктов меняется их структура, а при нагревании белка, в том числе и куриного, происходит его денатурация, естественный процесс изменения структуры молекул.

Еда и рецепты Нужно ли мыть блинную сковороду?

Если ваша блинная сковородка не является чугунной, то совет про отсутствие мытья «не работает».

Еда и рецепты Что за краситель в сыре: E100?

Добавка Е100 – это натуральный краситель на основе куркумина. Он придает продукту желто-оранжевый оттенок.

Читайте еще

Можно ли каждый день пить воду с лимоном?
«Это впечатляет!» Учёные доказали, что бегемоты могут летать
Может ли вспышка молнии реально навредить глазам?
Правда ли что, частое употребление ягод приводит к набору веса?
Дом и сад Как вывести мокриц?

Какие средства могут помочь в борьбе с мокрицами в квартире?

Еда и рецепты Капуста брокколи защищает от рака?

Правда, что капуста брокколи защищает от рака?

Дом и сад Кто и зачем придумал гематоген?

Изначально гематоген был жидким и представлял собой смесь бычьей крови и яичного желтка.

Дом и сад Кардиолог рассказал, как защитить сердце в жару

Врач-кардиолог, эндокринолог Илья Луконин рассказал, как защитить сердце в жаркую погоду.