Как полезнее всего готовить курицу

Изначально курица полезна и богата белком, но в ходе приготовления, например жарки, может стать вредной. «

Жареная курица — самый калорийный и жирный вариант приготовления птицы. А если готовить ее вместе с кожей, калорийность возрастает еще больше», — пояснила Надежда Чернышова. Самые жирные кусочки — крылышки, окорочка и ножки.

«Если человек нуждается в ограничении жиров и хочет питаться менее калорийно, лучше их не есть», — предупредила специалист. Также она порекомендовала отказаться от употребления жареной курицы при панкреатите, проблемах с желчным пузырем и гастрите. Им подойдут протертые блюда из куриного мяса, например котлеты или тефтели на пару. Остальные в качестве альтернативы жареной курице могут приготовить курицу-гриль.

Эксперт FPA (Ассоциация профессионалов фитнеса), нутрициолог, специалист по фитнес-диетологии и здоровому образу жизни Алена Денисова напомнила, что у куриного мяса есть более диетический аналог — индейка. «Например, калорийность куриных бедер составляет 185 ккал, белка в них более 20 г. У индейки калорийность 144 ккал, белка по сравнению с курицей в ней меньше всего на 1 г. Вы можете выбирать те части, которые вам больше нравятся, но удаляйте кожу и видимый жир, чтобы снизить калорийность и жирность», — пояснила эксперт.