4 необычных каши на завтрак (РЕЦЕПТЫ)

Еда и рецепты
BB.LV 08:50, 13 февраля, 2024 0

«Мам, что на завтрак? Только не каша!» – узнаёте себя в детстве? Теперь вы выросли, прочли не одну сотню умных книг, проанализировали тонну полезной информации и усвоили, что каша с утра действительно полезна. Но самое главное – нет нужды есть одну и ту же овсянку с (кто ходил в садик – вспомнит) ненавистной молочной пенкой. Мы вольны превратить каждое утро в маленький праздник, потому что каша бывает разная: рисовая, амарантовая, из киноа, из булгура – какую ещё не пробовали? Да и овсянку можно подать по-хитрому: холодную, в банке!

 

«Каши питательны, легко усваиваются организмом. Их можно есть каждое утро без страха поправиться», – говорит Алина Еремеева, врач-гастроэнтеролог.

Сложные углеводы, которые содержатся в крупах, расщепляются в организме медленно и так же медленно всасываются в кровь. А значит, ваш ЖКТ, заправленный кашей с утра, будет надолго обеспечен работой – и есть захочется совсем не скоро.

Киноа

Киноа прекрасно усваивается организмом: считается, по этому параметру она стоит на уровне с материнским молоком. В киноа очень много клетчатки, которая служит чем-то вроде «метлы» для кишечника, избавляя его от шлаков и токсинов. И целый спектр полезных элементов: pибoфлaвин, фoлиeвая киcлoта, витaмины гpyпп A,В, C и Д, минepaлы (мeдь, жeлeзо, мaгний, мapгaнец, фocфop). А ещё киноа – лидер по содержанию белка среди продуктов растительного происхождения.


Источник: Shutterstock

Каша из киноа с яблоками, изюмом и корицей

Количество порций - 2

Ингредиенты

Вода2 стаканаСоль1 щепоткаКиноа1 стаканЯблоко1 штукаИзюмпо вкусуКорица½ ч. ложкиМожно добавитьСахар или мёд - по вкусуАрахисовая паста - по вкусуЯгодный джем - по вкусуОрехи - по вкусу

Приготовление

1․ Вскипятите воду в кастрюле и подсолите.

2․ Киноа промойте и всыпьте в кипящую жидкость.

3․ Убавьте огонь и варите 5 минут.

4․ Тем временем яблоки нарежьте тонкими ломтиками, удалите сердцевину. Изюм промойте.

5․ Добавьте яблоку, изюм и корицу в кашу.

6․ Варите, пока вся жидкость не впитается.

7․ В готовую кашу можно добавить сахар или мёд, арахисовую пасту, джем и орехи.

Амарант

На языке ацтеков амарант значит «вечно цветущий»: растение цветёт почти круглый год и даёт огромное количество семян. Именно их и едят: можно варить как кашу, можно растолочь до муки и печь хлеб. В амаранте нет глютена, поэтому людям, страдающим аллергией, он подходит. При этом пищевая ценность – высокая (сытнее овсянки), много растительного белка и клетчатки, которая помогает гармонизировать работу ЖКТ и улучшить цвет лица.

Амарантовая каша с ягодами на завтрак (веган рецепт)

На 3-4 порции

1 стакан амаранта2 стакана растительного молока2 стакана воды4 ст/л сахара/сиропа агавы1 ч/л ванильного экстракта200 г замороженных ягод+ 100 г ягод для подачи1 ст/л кокосового масла2 ст/л фисташек для подачи

Амарант залить молоком и водой и отправить на средний огонь, варить после закипания 30 минут, периодически помешивая. Добавить все остальные ингредиенты и варить еще 10 минут. Добавить кокосовое масло и перемешать.

Разложить кашу в порционные чаши, в каждую положить ягоды, присыпать орешками и можно подавать на стол.

Булгур

Считается, что люди употребляют в пищу булгур около 4000 лет. В этой крупе – целый кладезь пользы: витамины группы B (В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9), витамин K, E, PP, холин, бета-каротин, железо, калий, кальций, натрий, фосфор, медь, селен, цинк, марганец. Также булгур содержит зольные вещества, насыщенные жирные кислоты, сахариды и клетчатку, благодаря которой выводится лишний хoлecтepин и налаживается работа ЖКТ. Высокое содержание пищевых волокон и медленных сложных углеводов делают булгур диетическим продуктом, несмотря на достаточно высокую калорийность – 342 ккал на 100 грамм.

Молочная каша из булгура "Карамельная"

Количество порций: 2

Булгур (отварить) — 4 ст. л.Молоко (любое по вашему вкусу) — 300 млСахар (можно коричневый, заменитель сахара) — по вкусуМасло сливочное (для жарки булгура) — 25 гСоль — по вкусуВанильный сахар (по желанию) — по вкусуЯгода (для украшения и вкуса)

Время приготовления: 35 минут

Промыть под проточной водой булгур и отварить до полуготовности, потом обсушить бумажным полотенцем, выложить на сковороду со сливочным маслом. Обжарить 5-7 минут.

Поставить молоко на плиту, довести до кипения и опустить обжаренную кашу, добавить соль, сахар, ваниль - варить 20 минут

Накрыть крышкой, оставить на 5-7 минут, каша впитает оставшееся молоко. Можно подавать сразу не накрывая крышкой. В готовую кашу можно добавить орехи, ягоду, сухофрукты - по желанию.

Каша действительно с приятным карамельным вкусом, ароматом ванили, очень вкусная!

Овсянка

В овсяной крупе – много пищевых волокон, витамины В1, В2, РР, Е, соли кальция, фосфора, железа и магния. Каша очень питательная, но при этом имеет низкий гликемический индекс. Это значит, съеденная овсянка пойдёт на пользу, а не «в бока» – при умеренном её употреблении, конечно.

Для тех, кому надоела обычная овсянка, советуем не варить её, а заправить греческим йогуртом и фруктами по рецепту швейцарского врача Максимилиана Бирхер-Беннера. И будут у вас бирхер-мюсли на завтрак.

Холодная овсянка на йогурте

Количество порций - 2

Ингредиенты:

Ягоды для подачиОвсянка 200 гЙогурт 400 млСироп топинамбура по вкусуМед по вкусуКорица 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. Овсянку залить йогуртом.

2. Добавить подсластитель и корицу. Убрать в холодильник на ночь.

3. Подавать с любимыми ягодами и фруктами.

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (0)


Статьи по теме

Еда и рецепты Ученые назвали самые полезные фрукты - это не яблоки и даже не груши

Ученые составили список самых полезных продуктов. Фрукты туда попали, но оказались далеко не в топовых позициях. И совсем не те, что ожидались. Ведь как правило, говоря о полезных фруктах, чаще всего упоминают яблоки, груши, абрикосы или гранат.

Еда и рецепты Почему не рекомендуют разогревать курицу?

При нагревании любых продуктов меняется их структура, а при нагревании белка, в том числе и куриного, происходит его денатурация, естественный процесс изменения структуры молекул.

Еда и рецепты Нужно ли мыть блинную сковороду?

Если ваша блинная сковородка не является чугунной, то совет про отсутствие мытья «не работает».

Еда и рецепты Что за краситель в сыре: E100?

Добавка Е100 – это натуральный краситель на основе куркумина. Он придает продукту желто-оранжевый оттенок.

Читайте еще