Можно ли варить крупу в пластиковых пакетах, объясняет токсиколог

У современного человека вечно не хватает времени, в том числе и на бытовые дела. Поэтому любые способы, которые помогут ускорить ту же готовку, пользуются огромным спросом, пишет Doctorpiter.

Например, во многих магазинах можно найти крупы, которые разбиты по порционным пластиковым пакетикам. Готовить их очень просто: опускаешь пакетик в кипящую воду, готовишь, а потом высыпаешь в тарелку готовую еду — и кастрюлю мыть не надо.

Но безопасны ли такие пакеты? На этот вопрос ответил для издания Naked Sceince токсиколог Алексей Водовозов.

Как отмечает врач, любой пластиковый пакет в первую очередь вредит окружающей атмосфере. Дело в том, что такие пакеты разлагаются очень долго. Современная наука только работает над тем, чтобы научиться ускорять этот процесс. Поэтому из соображений заботы об экологии стоит как можно реже использовать пластик.

А что насчет здоровья? Такие пакетики делают из пищевого пластика, который отвечает всем требованиям безопасности. Их можно совершенно спокойно кипятить и 20, и 40 минут. Они не развалятся даже под воздействием агрессивных сред. Поэтому кислоты в пищевых концентрациях им тоже не страшны.

В последнее время многие активно обсуждают микропластик. Некоторые предполагают, что на самом мельчайшем уровне крохотные частички пластика при варке все-таки попадают. И дальше идут многочисленные теории о том, к каким катастрофическим последствиям это может привести.

Например, в 2022 году в соцсетях активно обсуждали исследование, в рамках которого ученые обнаружили микропластик в крови человека. А в 2023 году все начали переживать из-за миграции частиц микропластика из контейнеров во время разогревания еды в микроволновке.

Однако, подчеркивает Водовозов, пока нет достоверных исследований на тему влияния микропластика на человеческое здоровье. Есть несколько работ, в которых изучали грызунов, и исследования, где проводили эксперименты на клеточных культурах.

Отравиться можно чем угодно, вопрос лишь в дозировке. То же правило актуально и для микропластика. В рамках экспериментов обычно используют очень большие концентрации пластика — «съесть» столько практически невозможно. Кроме того, в статьях чаще всего пишут о полистирольных наночастицах, а видов пластика гораздо больше, и по-хорошему с каждым из них нужно разбираться отдельно.

Так что пока нет никаких причин считать, что такие пакеты для варки опасны для человека. Они действительно вредны для окружающей среды, но для вашего здоровья угрозы не представляют.