Если вам не нравится вкус свеклы, вы можете приготовить борщ без этого ингредиента, использовав в качестве “краски” томатную пасту.
Ингредиенты (на 4 порции):
Говядина 350 г
Капуста 150 г
Картошка 3 шт. = 600 г
Морковь 1 шт. = 80 г
Репчатый лук 1 шт. = 80 г
Чеснок 3 зубчик = 6 г
Лавровый лист 2 шт.
Томатная паста 2 ст. л. = 60 г
Паприка 5 г
Соль по вкусу
Черный перец молотый по вкусу
Растительное масло 2 ст. л. = 34 г
Для украшения:
Свежая зелень
Готовим:
Проверьте все необходимые ингредиенты, помойте и очистите овощи, подготовьте рабочую поверхность. Нашинкуйте капусту. Натрите морковь на крупной терке. Нарежьте репчатый лук кубиками. Нарежьте ломтиками картофель. Измельчите чеснок. Приготовьте бульон на говядине. Положите мясо в холодную воду, добавьте лавровый лист и варите в течение 30 минут. Выложите лук на предварительно разогретую сковороду с добавлением растительного масла. Выложите на сковороду морковь. Перемешайте ингредиенты и обжарьте в течение 2-3 минут. Добавьте на сковороду томатную пасту. Добавьте на сковороду паприку. Влейте на сковороду полстакана бульона и перемешайте ингредиенты. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты и тушите в течение 2-3 минут. Достаньте из бульона мясо и нарежьте кусочками среднего размера. Доведите бульон до кипения и переложите туда нарезанный картофель. Варите в течение 2-3 минут. Добавьте в суп мясо и нарезанную капусту. Выложите в суп заправку из овощей. Добавьте в борщ нарезанный чеснок. Тщательно перемешайте ингредиенты и варите суп в течение 4-5 минут. Дайте борщу настояться в течение 3-5 минут. Подавайте борщ горячим, добавив рубленую зелень.
Приятного аппетита!