Рыбный стю по-ирландски на обед

Готовим:

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Добавьте в сковороду мелко нарезанный лук, фенхель и чеснок. Осторожно обжаривайте под крышкой в ​​течение 10 минут или до размягчения, затем перемешайте с копченой паприкой. Добавить нарезанные помидоры и бульон и довести до кипения. Тушить на медленном огне 10 минут. Слейте воду и промойте фасоль, снимите кожицу с рыбы и нарежьте крупными кусками. Убавьте огонь и добавьте в сковороду фасоль и рыбу. Варите на медленном огне 4 минуты или пока рыба почти не приготовится, затем добавьте креветки и шпинат и готовьте, пока креветки не станут розовыми, а шпинат не станет мягким. Дегустируйте и приправьте, затем разлейте в тарелки, посыпьте листьями петрушки и подавайте.

Ингредиенты (на 4 порции):

3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

1 луковица, очищенная и мелко нарезанная

1 фенхель очищенный и мелко нарезанный

3 очищенных и мелко нарезанных зубчика чеснока

1 ч.л. копченой паприки

400 г нарезанных помидоров в жестяной банке

750 мл овощного или куриного бульона

400 г фасоли из банки

450 г трески или хека

150 г замороженных (размороженных) или сырых креветок

250 г молодого шпината, тертого

Свежие листья петрушки для украшения.

Приятного аппетита!