Макароны с сыром по-американски на обед

Ингредиенты:

макароны (рожки, ракушки или перья) – 450 г;

сливочное масло – 75 г;

растительное масло – немного для смазки формы;

мука – 75 г;

молоко – 625 мл;

сыр Чеддер, Пармезан, Гауда или любой другой плавящийся сыр – 240-250 г;

соль – 0,5 ч. л.;

чёрный или красный молотый перец – 1/4 ч. л.;

панировочные сухари – 80 г.

Готовим:

Включить духовку разогреваться до 200° C. В кастрюле отварить макароны до состояния al dente (примерно семь минут). Они должны быть слегка твёрдыми, но не сырыми. Сыр натереть на терке. Растопить сливочное масло в сотейнике или кастрюле на среднем огне. Добавить муку и перемешать до однородного состояния. Помешивая, подержать на огне 1-2 мин. Молоко разогреть в микроволновке на максимальной мощности в течение 1-2 мин. Медленно влить в смесь муки и масла, одновременно помешивая венчиком. Когда смесь начнет густеть, нужно продолжать мешать, чтобы не было комочков. Потомить соус на среднем огне 5–8 мин. Снять с огня. Добавить в соус тёртый сыр по частям, одновременно помешивая венчиком или лопаткой. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить сырный соус к макаронам и перемешать. Блюдо готово, но можно еще и запечь его, тогда оно будет еще вкуснее. Для этого макароны с сыром нужно переложить в смазанную маслом форму для запекания. Разровнять и посыпать сверху панировочными сухарями. Запекать в духовке 10-15 мин, до появления пузырьков и золотистой корочки.

Приятного аппетита!