Пышные оладьи на кефире

Ингредиенты:

250 миллилитров кефира;

1-2 яйца;

240 грамм муки;

2-3 ст.л. сахарного песка;

5 ч.л. соли;

1/4 ч.л. соды;

масло подсолнечное для обжаривания.

Готовим:

Взбейте яйца при помощи венчика, посолите, добавьте сахар. Влейте кефир, перемешайте массу и поставьте ее в миске на небольшой огонь. Нагревайте на небольшом огне до 40 градусов, постоянно помешивая. Уберите с огня. Просейте муку сквозь мелкое сито и всыпьте частями в теплую массу, взбивая венчиком, чтобы избежать возникновения комочков. Всыпьте соду, перемешайте и оставьте тесто при комнатной температуре на 20-30 минут. Перемешивать не надо! Разогрейте сковородку, влейте немного подсолнечного масла. Выложите ложкой на сковородку тесто на небольшом расстоянии друг от друга. Обжаривайте оладушки на среднем огне около двух минут с одной стороны, пока они не зарумянятся. Затем переверните их лопаткой, закройте крышкой и жарьте со второй стороны до золотистой корочки. Если сковородку не закрывать крышкой во время жарки, то оладьи будут менее пышными. Выложите готовые оладьи на бумажные полотенца, чтобы излишки жира впитались. Подавать блюдо рекомендуется в теплом виде.

Приятного аппетита!