Как и зачем солить лимоны

Ученые составили список самых полезных продуктов. Фрукты туда попали, но оказались далеко не в топовых позициях. И совсем не те, что ожидались. Ведь как правило, говоря о полезных фруктах, чаще всего упоминают яблоки, груши, абрикосы или гранат.

При нагревании любых продуктов меняется их структура, а при нагревании белка, в том числе и куриного, происходит его денатурация, естественный процесс изменения структуры молекул.

Если ваша блинная сковородка не является чугунной, то совет про отсутствие мытья «не работает».

Добавка Е100 – это натуральный краситель на основе куркумина. Он придает продукту желто-оранжевый оттенок.

Август на излете, грядки и прилавки радуют нас обилием пряных трав, щепотка которых может удивительным образом довести до совершенства вкус любого блюда. Самое время подумать о том, как запастись этой пользой и вкуснотой на зиму.

Банки с солеными и маринованными овощами, фруктами (арбузами, яблоками, грушами) и грибами хранятся у меня по году и дольше. Не «взрываются» никогда! А все потому, что я в процессе их приготовления соблюдаю ряд правил.

Начинается сезон закаток, и многие хозяйки уже полным ходом катают банки с клубничным компотом или вареньем.

Многие сталкивались с посиневшими и позеленевшими до неестественных химических цветов дольками чеснока, плавающими в маринаде или рассоле. Рассказываем, почему чеснок синеет и зеленеет при мариновании, и опасно ли это.