12 секретов вкусных пирогов

Еда и рецепты
BB.LV 12:09, 29 марта, 2024 0

Среди хозяек распространено мнение, что в домашних условиях приготовить вкусное тесто очень сложно. Но это не так. Самостоятельное изготовление домашнего теста не является таким уж сложным процессом. Для этого вам нужно набраться терпения и придерживаться некоторых секретов, о которых мы и поговорим.

 

1. Перед замешиванием теста необходимо просеять муку. В этом случае произойдет ее насыщение кислородом, из-за чего тесто будет пышным.

2. При выпечке важно внимательно отнестись к выбору дрожжей. Их плохое качество может испортить ваш пирог. Если вы выбираете прессованные дрожжи, то они должны иметь кремовый оттенок, а при нажатии на них не крошиться. При этом цвет их не должен быть слишком темным. Если дрожжи темные, то от их использования лучше отказаться. Также обращайте внимание на срок годности дрожжей, если срок подходит к концу, то от такой покупки лучше отказаться.

3. Для замешивания теста нужно использовать абсолютно чистую посуду, которая не имеет посторонних запахов.

4. Продукты для выпечки должны быть теплыми или иметь комнатную температуру. В противном случае тесто будет плохо подходить.

5. Молоко и воду для теста лучше подогреть до температуры 35 градусов, так как в этом случае дрожжи станут активными.

6. В тесто не стоит добавлять большое количество сахара, в этом случае оно может подгореть. Также следует помнить о том, что сахар замедляет процессы брожения. Но и недостаток этого продукта в выпечке может стать причиной того, что пирожки получатся бледными. Такая же рекомендация касается ванилина и соды: при большом их количестве выпечка может получиться темной и с неприятным запахом.

7. Сделать пирожки более нежными можно в том случае, если в тесто добавлять только желтки.

8. При приготовлении выпечки важно, чтобы в помещении не было сквозняка. Сильные потоки воздуха могут способствовать образованию плотной корочки на пирогах, из-за чего они получатся жесткими.

9. Все закрытые пироги перед выпечкой обязательно нужно смазывать сверху, это придаст им глянец и аппетитный румянец. Для смазывания можно использовать сахарную воду, взбитое яйцо или молоко.

10. Газовую духовку перед выпечкой следует разогревать за 10 минут, а электрическую за 25 минут.

11. Если вы готовите пирог из песочного теста, то вынимать его из формы желательно в охлажденном состоянии.

12. Если вы замечаете, что при выпекании верх пригорает, а снизу тесто еще сырое, то можно воспользоваться фольгой, прикрыв ею выпечку. После этого нужно продолжать запекать до полной готовности, но при более низкой температуре.

Источник: recepty.mobi

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (0)


Статьи по теме

Еда и рецепты Ученые назвали самые полезные фрукты - это не яблоки и даже не груши

Ученые составили список самых полезных продуктов. Фрукты туда попали, но оказались далеко не в топовых позициях. И совсем не те, что ожидались. Ведь как правило, говоря о полезных фруктах, чаще всего упоминают яблоки, груши, абрикосы или гранат.

Еда и рецепты Почему не рекомендуют разогревать курицу?

При нагревании любых продуктов меняется их структура, а при нагревании белка, в том числе и куриного, происходит его денатурация, естественный процесс изменения структуры молекул.

Еда и рецепты Нужно ли мыть блинную сковороду?

Если ваша блинная сковородка не является чугунной, то совет про отсутствие мытья «не работает».

Еда и рецепты Что за краситель в сыре: E100?

Добавка Е100 – это натуральный краситель на основе куркумина. Он придает продукту желто-оранжевый оттенок.

Читайте еще

Люблю! Как превратить остатки отварного картофеля во вкусное блюдо

Предлагаем сегодня приготовить картофельный пирог. Вкуснейший, простой в приготовлении, быстрый, можно готовить хоть каждый день, меняя начинки.

Люблю! Пироги с яблоками: для хорошего здоровья и настроения

Яблоки в наше время давно уже не сезонный фрукт – мы едим их круглый год. Но в конце лета - начале осени местные яблочки все-таки самые ароматные и самые вкусные. Самое время печь пироги!

Люблю! Как определить свежесть яйца, не разбивая его

Этот тстаринный тест дает почти 100% гарантии, но с важным условием! Он дает сильную погрешность, если на скорлупе яйца есть микротрещины, в которые может попасть вода.

Люблю! Хозяйке на заметку: 3 правила, чтобы сметана не свернулась при тушении

Каждая хозяйка знает о том, что при тушении сметана, может свернуться и потерять свои вкусовые и эстетические качества. Многим хозяйкам наверняка приходилось готовить из сметаны вкуснейший соус. Ведь если его правильно приготовить, то соус станет прекрасным дополнением к любому блюду. Особенно вкусными получаются тушенные в нём: курица, мясо, рыба и грибы.