В чем разница между белым, красным, желтым и сладким луком

Еда и рецепты
BB.LV 09:21, 29 марта, 2024 0

Один из самых популярных овощей находит широкое применение в кулинарии во всем мире. Лук – универсальный продукт, который можно карамелизировать, обжаривать, мариновать. Это основа для супов, соусов, гарниров. Существуют популярные сорта овощей, имеющие значительные отличия между собой.

 

Красный лук

Снаружи он выглядят фиолетовым, бордовым и даже синим. Овощи идеально подходят для приготовления на гриле, запекания и маринования. Благодаря мягкому и слегка сладковатому вкусу, их употребляют в сыром и вареном виде. Чтобы уменьшить остроту, лук нужно порезать кольцами и замочить в воде. Маринование усиливает естественную сладость овощей, придает пикантность салатам, бургерам и сэндвичам. Он меньше заставляет плакать при чистке, чем другие сорта.

Желтый лук

Он ярче всего проявляет себя в сыром виде. В нем больше серы, по сравнению с другими сортами лука, что обеспечивает острый вкус и запах. Приготовление овощей делает их слаще и мягче, придает глубину аромату любого блюда. Желтые сорта лука лучше всего подходят для супов, рагу, подливок, соусов, рыбы, тушеной свинины, говядины, птицы и мяса. При жарке они карамелизуются. В сыром виде эти овощи сильно раздражают слизистую оболочку глаз.

Белый лук

Его преимущественно применяют в сыром виде. Он мягче и слаще желтого лука. Это основной компонент мексиканской кухни. Овощи добавляют в качестве начинки к бутербродам, бургерам, хот-догам, кладут в национальные блюда – обжаренную фасоль, тако.

Сладкий лук

Он менее острый, чем остальные сорта и имеет самое высокое содержание сахара. По окраске овощ напоминает желтый лук, но светлее и крупнее его. Это отличный компонент для приправ, пирогов, джемов, глазури. Из него хорошо делать луковые кольца.

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
#лук
Комментарии (0)


Статьи по теме

Можно ли каждый день пить воду с лимоном?
Правда ли что, частое употребление ягод приводит к набору веса?
Капуста брокколи защищает от рака?
Чем полезен сок сырой свеклы
Еда и рецепты Ученые назвали самые полезные фрукты - это не яблоки и даже не груши

Ученые составили список самых полезных продуктов. Фрукты туда попали, но оказались далеко не в топовых позициях. И совсем не те, что ожидались. Ведь как правило, говоря о полезных фруктах, чаще всего упоминают яблоки, груши, абрикосы или гранат.

Еда и рецепты Почему не рекомендуют разогревать курицу?

При нагревании любых продуктов меняется их структура, а при нагревании белка, в том числе и куриного, происходит его денатурация, естественный процесс изменения структуры молекул.

Еда и рецепты Нужно ли мыть блинную сковороду?

Если ваша блинная сковородка не является чугунной, то совет про отсутствие мытья «не работает».

Еда и рецепты Что за краситель в сыре: E100?

Добавка Е100 – это натуральный краситель на основе куркумина. Он придает продукту желто-оранжевый оттенок.

Читайте еще

Всего один продукт способен существенно улучшить работу мозга и сердца
Этот способ поможет всегда резать лук без слез
Со слезами на глазах: фермеры заявили, что латвийский лук скоро кончится
Появились опасения, что в Латвии мог поступить в продажу ядовитый польский лук
Дом и сад Выбираем место для посадки лука: как не наделать ошибок

Лук - одна из самых популярных огородных культур. Он не требует особого ухода, зато урожай может дать большой. Между тем, для того, чтобы решить, где посадить лук, нужно хорошо подумать. В противном случае на хороший урожай не стоит рассчитывать.

Дом и сад Когда и как высаживать декоративный лук

Высаживать декоративные сорта лука можно на даче, на клумбе, в саду. Они достаточно неприхотливы, но при этом отличаются оригинальной расцветкой, формой и длительным периодом цветения. Рассказываем правила посадки декоративного лука.

Дом и сад Чем обработать лук и чеснок, чтобы сохранить на всю зиму

Если выкопанные плоды хорошо выглядят, это еще не значит, что они полностью в хорошем состоянии и долго пролежат. Предлагаем способ, как дополнительно обработать урожай.

Дом и сад Как грамотно обрезать лук после уборки урожая так, чтобы он хорошо хранился

После сбора урожая лука у огородников есть два выбора, которые повлияют на сохранность урожая. Правильность действий определит, сможет ли лук хорошо долежать до весны, а то и до следующего лета, или урожай начнет гнить зимой.