Этот овощ стимулирует иммунные клетки и защищает от токсинов - исследование

Бактерии, которые живут в нашем кишечнике, влияют на его здоровье. И улучшить его вполне реально, причем зачастую в роли терапевтического средства выступают не таблетки, а определенные продукты, пишет doctorpiter.

Ученые в США опубликовали исследование, которое подтвердило, что есть «пищевые способы» профилактики и лечения воспалительных заболеваний кишечника, которые в том числе облегчают симптомы язвенного колита и болезни Крона.

Эксперимент проводили на мышах, но ученые уверены, что все сделанные ими выводы распространяются и на людей, ведь проявления воспалительных заболеваний кишечника у грызунов полностью такие же, как и у нас.

Итак, удивительными свойствами обладает свежая краснокочанная капуста, сделали выводы исследователи. Они имеют многообещающие последствия для профилактики и лечения воспалительных заболеваний кишечника. Правда, механизм действия овоща пока ученым неясен.

Стимулирует иммунные клетки и защищает от токсинов

«Симптомы воспалительных кишечных заболеваний сок краснокочанной капусты облегчает за счет стимуляции роста полезных бактерий и последующего изменения состава кишечной микробиоты, — комментирует исследование ученых врач. — Увеличивается выработка не только короткоцепочечных жирных кислот, но и других метаболитов (ферментов, витаминов, аминокислот) бактериального происхождения».

По словам Павловой, свежий капустный сок полезен также тем, что:

* улучшает барьерную функцию кишечника, препятствуя попаданию в кровоток и ткани люминального содержимого (из просвета кишки) токсинов, пищевых антигенов и микроорганизмов;

* стимулирует иммунные Т-клетки, способствуя противовоспалительному балансу.

Рецепты

Запечённая красная капуста

Такой вариант приготовления краснокочанной капусты удивит даже гурманов, поскольку нежная, ароматная и душистая глазурь сделает её весьма оригинальной на вкус.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 шт;• Чеснок – 1 зубочек;• Мёд – пол чайной ложки;• Горчица дижонская – пол чайной ложки;• Масло оливковое – 4 ст.л;• Уксус бальзамик – 2 ст.л;• Соль, перец.

Способ приготовления:

• Духовку предварительно нагреть до 200 градусов;• На противень выложить пергамент;• Капусту вымыть;• Нарезать на крупные, равномерные дольки;• Очистить чеснок;• Продавить ножом;• Всыпать его к смеси оставшихся ингредиентов;• Перемешать до однородности;• Выложть капусту на пергамент;• Смазать получившейся заправкой;• Оправить готовиться на двадцать минут до образования корочки.

Тушёная красная капуста

Вкус и запах тушеной капусты знакомы практически каждой хозяйке. А чтобы сделать блюдо более ароматным, можно использовать не только спелые, сладкие яблоки, но и охотничьи колбаски или любое другое мясо.

Ингредиенты:

• Капуста – 405 г;• Яблоки – 2 шт;• Лук фиолетовый – 1 шт;• Колбаски – 7 шт;• Сидр яблочный – 255 мл;• Уксус яблочный – 55 мл;• Масло растительное – 55 мл;• Соль, перец.

Способ приготовления:

• Прогреть масло на сковородке;• Обжарить пять-семь минут колбаски до румяности;• Убрать на тарелку;• Промыть яблоки;• Разделить на четыре части;• Удалить косточки;• Вымыть капусту;• Нашинковать на одинаковые пластинки;• Снять шелуху с лука;• Разделить на четвертинки колец;• Уменьшить огонь;• Забросить на сковороду яблоки;• Всыпать капусту с луком;• Тщательно перемешать;• Томить около шести минут до румяности яблок;• Вернуть колбаски;• Перемешать;• Влить сидр с уксусом;• Снова перемешать;• Томить ещё около двадцати-двадцати пяти минут, иногда помешивая лопаткой.