Диетолог назвала 5 плохих сочетаний продуктов

Люблю! / Стиль жизни
BB.LV 09:05, 9 мая, 2024 0

Если после еды в животе появляется ощущение «воздушного шара», а вместо прилива бодрости - тяжесть и усталость, возможно, дело не в плохих продуктах. А в их плохой сочетаемости. Какие продукты лучше не совмещать на одной тарелке?

 

Консультант: Светлана Титова, диетолог

По словам диетолога, сочетаемость продуктов зависит, прежде всего, от того, какие средства и силы организм тратит на их переваривание. К примеру, белкам (животным и растительным) нужна кислотная среда, а углеводам — щелочная, при этом обе эти среды друг друга нейтрализуют. Поэтому сочетать мясо с булкой — плохая идея. Привычный бутерброд может спровоцировать проблемы с животом и чувство усталости.

- Каждый макроэлемент (белки, жиры, углеводы) переваривается со своей скоростью. Кроме того, для каждого из них требуется высвобождение различных пищеварительных растворов и ферментов. Поэтому не стоит сочетать в одном приеме пищи разные по пищеварительным требованиям продукты. Это может вылиться в кишечную «пробку» - с вздутием живота, изжогой, кишечными спазмами, - объясняет Светлана Титова.

Кроме того, если правильно сочетать продукты, они будут помогать, а не мешать усвоению содержащихся в них полезных микроэлементов и витаминов.

Диетолог прокомментировала 5 популярных сочетаний.

1. Кофе с бутербродом

«Это стандартный завтрак либо перекус на работе. Кофе бодрит, хлеб насыщает углеводами, которые дают энергию. Между тем, кофеин мешает усвоению витаминов группы В, содержащихся в хлебе. Вреда такой завтрак не принесет, но и польза от него будет меньше, чем могла бы быть. Лучше съесть бутерброд, а через час выпить чашечку ароматного кофе. И не стоит забывать, что кофе на голодный желудок повышает кислотность, что увеличивает риск развития гастрита и язвенной болезни, не говоря уже об изжоге и тошноте».

2. Яичница с беконом

«Вкусный, но при этом не очень полезный завтрак. Он содержит большое количество животного белка - на его усвоение организм тратит много энергии, которая могла бы надолго обеспечить нас бодростью. Но это не самый страшный вред яичницы с беконом. Ежедневное употребление 100 г жареного бекона увеличивает риск развития рака поджелудочной железы на 38%».

3. Запеченное мясо под хрустящей сырной корочкой

«Сыр богат фосфором, а мясо – цинком. По отдельности эти продукты очень полезны и необходимы организму, но при их совместном употреблении фосфор замедляет полное усвоение цинка. Кроме того, сыр с мясом могут спровоцировать вздутие живота, особенно при чрезмерном их количестве».

4. Гречка с молоком

«Не самое лучшее сочетание, так как из молока, в первую очередь, мы хотим получить кальций, а из гречневой каши – железо. Кальций же препятствует усваиванию железа. В итоге, мы недополучаем оба микроэлемента. Продукты, богатые кальцием, рекомендуется употреблять за 2 часа до приема пищи с высоким содержанием железа. Кроме того, и гречка, и молоко не считаются легкой пищей, поэтому их сочетание может привести к сбоям в работе желудочно-кишечного тракта со всеми вытекающими последствиями - диареей, метеоризмом или тошнотой».

5. Хлеб с котлетой (бургер)

«Говядина и хлеб имеют разные требования для переваривания. Белкам нужна кислотная среда и фермент пепсин (содержится в желудочном соке), а углеводам – щелочная среда и фермент птиалин (содержится в слюне). Таким образом совместное употребление этих продуктов приводит к выделению и кислотной, и щелочной сред. Они нейтрализуют друг друга, что замедляет пищеварение и становится причиной вздутия живота, чувства усталости».

По словам Светланы Титовой, все фрукты в целом неплохо сочетаются между собой и перевариваются быстрее других продуктов - примерно в течение 20-30 минут. Поэтому диетолог советует их употреблять отдельно - в качестве перекуса или устраивать фруктовые разгрузочные дни. Подойдут к фруктам также листовая зелень, сельдерей, растительные жиры (конопляные семечки, семена чиа, авокадо) или растительные белки (коктейли).

Источник: doctorpiter

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (0)


Статьи по теме

Люблю! В каком возрасте жизнь изменится на 180°: нумерология по дате рождения

Каждый человек может по дате рождения вычислить возраст, который станет судьбоносным.

Люблю! 10 действий, которые нужно предпринять, если вы окажетесь в статусе «без пары»

Иногда люди думают, что быть одиноким – это ужасно; это разрушает их распланированную жизнь и заставляет усомниться в своей полноценности. Порой, когда у вас нет партнера, вы начинаете чрезмерно беспокоиться и даже паниковать по поводу своего статуса, задавая себе пугающие вопросы: «Я когда-нибудь найду любовь всей своей жизни?», «Неужели я обречена на одиночество?» И это неправильно!

Люблю! Какие цвета волос омолаживают на 10 лет: идеальные оттенки для женщин за 50

Такие оттенки являются естественной подтяжкой для лица, придают локонам объем, делают взгляд выразительным

Люблю! Опасна третья стадия: как стресс поэтапно разрушает организм, объяснила врач

Стресс в основе своей — это нормальная физиологическая реакция. Плохо, если он затягивается. Чем отличаются разные стадии стресса и что делать, когда «затянуло», рассказывает врач.

Читайте еще

Люблю! Почему по утрам нет аппетита, а вечером хочется есть

Утром часто, как назло, совсем не хочется завтракать, хотя этот прием пищи считается самым важным и полезным. Зато вечером, когда лучше обходить холодильник стороной, наоборот, не остановиться.

Люблю! Какие болезни помогает предотвратить скандинавская диета

В ходе недавнего исследования учёные из Копенгагенского университета (Дания) вместе с коллегами из североевропейских стран выяснили, что скандинавская диета в целом очень полезна для здоровья.

Люблю! Продукты, которые повышают настроение

Все вокруг вгоняет в тоску, и глаза уже с утра на мокром месте? Рассказываем, какие продукты помогут поднять настроение.

Люблю! Главный секрет похудения во время менопаузы

Несколько секретов похудения, которые помогут избавиться от нежелательных кило во время менопаузы. Впрочем, можно начать пользоваться этими уловками и раньше, чтобы сохранить фигуру.