Начинающие огородники иногда расстраиваются, наблюдая, как растет корневой сельдерей. А все в том, что овощ вначале растет очень бурно и появляется обильное количество листьев. В корень он пойдет ближе к осени, а, скорее всего, в сентябре. Его вынимают из почвы после первых морозов, не раньше конца октября месяца, а то и позже. Явным знаком для уборки урожая являются пожелтевшие листья.
У сельдерея образовывается в земле корень в виде бороды. Поэтому, выкапывая овощ, нужно копать глубже и желательно вилами. После чего необходимо обрезать листья, а корнеплод положить на просушку — желательно, в проветриваемое помещение на период не больше пары дней, чтобы не завял. Далее максимально очистить от земли.
Хранить сельдерей лучше в свежем виде. Для этого берем ящик и укладываем в него овощ ботвой вверх. Засыпаем песком и храним при температуре три градуса. Листья и стебли можно измельчить и заморозить.
Этот овощ можно употреблять в пищу ежедневно, ограничений у него нет. Он одинаково хорош как в супе, так и в салате.