Обыкновенная спаржа – многолетнее растение. Она весьма капризна, но легко переносит низкие температуры, сильно разрастается. В пищу употребляются побеги, которые не успели прорасти на поверхность и распуститься.
Пока побеги не проросли, в них содержится множество полезных веществ. Появившись над землей, они меняют окрас, становясь зелеными или фиолетовыми, а также теряют значительную часть полезных веществ, поэтому предпочтительно употреблять в пищу именно белые побеги.
Что нужно знать, собираясь выращивать спаржу:
Культура размножается семенами, делением куста, укоренением черенков, а выращивается рассадным способом или в теплице.
Собирать первые ростки можно уже в апреле или в начале мая.
Активный рост начинается, когда земля прогревается до +10 градусов.
Первый урожай при размножении семенами можно получить только через три года.
Собирать урожай предпочтительно, когда полезные ростки еще не показались над поверхностью земли, так как они наиболее полезные.
Если пропустить момент сбора урожая, ростки начнут распускаться и уже не будут пригодными для употребления.
Особенности выращивания спаржи:
Купленные семена выдерживают 2-3 дня в теплой воде, добавив стимулятор роста, дабы оболочка размягчилась, растение быстрее пустилось в рост.
Сажают семена в теплицу или в заранее подготовленные горшочки, а после пересаживают в теплицу.
Почва должна быть легкой, питательной, рыхлой. Грядки удобряются перепревшим навозом, компостом, золой. Если земля тяжелая, вносится торф и песок.
Чтобы культура быстрее разрасталась, через неделю после высадки ее удобряют азотом, а через полтора месяца собирают молодые побеги.
При выращивании рассадным способом подросшие растения высаживаются в грунт на глубину около 40 см. Между кустиками необходимо делать расстояние около 50 см.
Поливать требуется обильно и часто, чтобы почва была все время влажной.
Удобрять грядки желательно каждый месяц минеральным комплексом, содержащим все необходимые элементы. Заячий холодок хорошо реагирует на подкормки коровяком, перегноем.
Осенью зеленую массу полностью срезают.
Примерно 15 лет спаржа растет на одном месте, после чего грядки переносят на другой участок.
Употребление в пищу спаржи способствует снижению давления, замедлению сердечных сокращений, расширению сосудов.
Кроме того, молодые побеги выводят из организма вредные вещества, так что ее стоит выращивать в огороде.