Сначала острым секатором необходимо удалить те побеги, которые уже отплодоносили.
Затем обрезаем ветви, на которых находится менее 7 глазков. Боковые побеги, длина которых превышает 50 см, предстоит укоротить до 3 листьев. Удаляем новые ростки, появившемсся на каждом из многолетних рукавов. Кроме того подрезаем побеги, длина которых больше метра. Удаляем примерно десятую часть от их длины.
Теперь можно приступать к формированию новой плодоносящей стрелы.
Для этого на сучке замещения оставляем 3 глазка, а на плодовой ветви – от 5 до 15. Точное количество глазков в этом случае зависит от ее размера.
На следующий год с целью формирования плодового звена следует отобрать лишь 2 лучшие ветки: верхняя пойдет на образование плодовой стрелки, тогда как нижняя послужит сучком замещения.
Когда обрезка будет завершена, пригибаем лозу к земле и укрываем дышащим материалом. Виноград, например, хорошо перезимовать может под земляным укрытием.